Минпромторг раскрыл определение термина «русская кухня»
Минпромторг РФ в методических рекомендациях дал определение русской кухни как кулинарного бренда, который объединяет блюда и техники, устойчиво ассоциирующиеся с Россией. В документе уточняется, что под русской кухней понимаются рецептуры, технологии, вкусовые и визуальные характеристики, знакомые российской и зарубежной аудитории.
В рекомендациях отмечается, что на протяжении веков русская кухня формировалась с использованием местных продуктов, разработкой собственных блюд и кулинарных приемов, а также адаптацией гастрономического опыта народов, входивших в Российскую империю, СССР и современную Россию. Эксперты называют ее культурным и историческим наследием государства.
Авторы документа подчеркивают, что в России проживает более 190 народов, которые объединяет русская кухня. По их словам, практически в каждой семье готовят сырники и каши на завтрак, борщ и уху на обед, а на праздники — оливье, селедку под шубой и студень. В Масленицу традиционно жарят блины, осенью квасят капусту и солят огурцы на зиму.
Методические рекомендации разработала рабочая группа по вопросам популяризации русской кухни при Минпромторге и направила их органам исполнительной власти всех субъектов РФ для использования при организации Всероссийского фестиваля русской кухни, передает ТАСС.
Эксперт Екатерина Харциз объяснила, зачем в РФ нужно создавать стандарты русской кухни.
Эксклюзивы Тревожные симптомы: как распознать психосоматические боли в животе у ребенка Как сохранить здоровыми зубы ребенка: какую пасту выбрать, какой щеткой пользоваться Как избавиться от навязчивых звонков и спама от банка Почему понедельник день тяжелый Студентки Финансового университета в Москве пожаловались на домогательства у вуза
