Семь признаков: как определить некачественное оливковое масло

Более чем у половины проверенных торговых марок оливкового масла Роскачество выявило фальсификаты. Специалисты проводили исследования жирнокислотного состава продукта, чтобы определить, соответствует ли стоимость изделия его качеству. «Вечерняя Москва» выясняла вместе со специалистом, как определить поддельное оливковое масло.

По словам кандидата медицинских наук, врача-диетолога Елены Соломатиной, производство настоящего оливкового масла очень дорогое, поэтому зачастую производители подделывают состав продукта, чтобы снизить его себестоимость. Что может насторожить:

• невысокая цена — оливковое масло не может стоить дешево, потому что процесс его производства очень трудоемкий и требует большого количества сырья (оливок);
• цвет емкости — качественный продукт будет продаваться в темной бутылке из толстого стекла зеленого цвета. Прозрачная тара намекает на некачественное масло;
• вкус — у хорошего оливкового масла в послевкусии будет горчинка, но не прогорклость;
• оттенок масла — сам продукт будет желтого цвета с легким зеленоватым подтоном;
• страна изготовления — на этикетке нужно проверить, что масло было произведено в регионе, где произрастают оливки. Как правило, это Италия или Испания;
• агрегатное состояние — если убрать качественное масло в холодильник, оно застынет.

— Если масло остается жидким в холодильнике, с большой вероятностью его разбавили другим растительным маслом. Поэтому лучше отдавать предпочтение проверенным производителям. Так выше шанс купить качественный продукт, — напомнила Соломатина.

Специалист также предупредила, что в составе продукта ни в коем случае не должны быть указаны примеси.

— Если в продукте есть сторонние добавки, с большой вероятностью он был разбавлен более дешевыми видами растительных масел. В составе должны быть указаны только оливки и первый отжим масла, — заключила диетолог.

Также в беседе с «Вечерней Москвой» диетолог Соломатина рассказала, по каким признакам можно распознать подделку черной икры и содержатся ли в имитации деликатеса полезные свойства.