Врач Кашух рассказала о самых полезных и вредных блюдах на новогоднем столе

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух отметила, что традиционные новогодние салаты, вроде оливье и селедки под шубой, не относятся к здоровой пище, но их можно есть в небольшом количестве в праздник.

Она подчеркнула, что главное — свежесть блюд: майонезные салаты готовят в день застолья, заправляют перед подачей, а остатки хранят в холодильнике не более шести часов, незаправленные — до суток.

Эксперт также отнесла к «условно вредным» копчености, колбасы и рулеты из-за высокого содержания жира, соли и добавок, которые нагружают ЖКТ и влияют на сердце и сосуды. При этом Кашух подчеркнула, что людям без проблем с ЖКТ полностью исключать привычные блюда не нужно, важно соблюдать умеренность.

По ее словам, праздничный стол стоит дополнять овощными салатами с растительным маслом, лимонным соком или йогуртовой заправкой, квашеными овощами, а также горячими блюдами и достаточным количеством воды. Бутерброды с икрой или красной рыбой, отметила врач, полезны для сердца.

Кроме того, эксперт рекомендовала включать фрукты, которые могут заменить десерты, обеспечивая организм витаминами и клетчаткой. Такой подход, по ее словам, помогает сочетать традиционные угощения с более полезными продуктами, передает RT.

Ностальгировать по былым временам в Новый год особенно приятно. Вспомнить прошлое со вкусом помогут блюда, без которых не обходилось зимнее праздничное застолье в Советском Союзе. Десять главных блюд новогоднего ужина в СССР — в подборке «Вечерней Москвы».