Нижегородский шеф-повар Сулима поделился рецептами постных блюд

Начался Великий пост, который продлится до 11 апреля. Нижегородский шеф-повар Андрей Сулима раскрыл секреты приготовления постных блюд, которые станут отличным дополнением к столу даже в период воздержания от животной пищи. Два рецепта позволят насладиться разнообразием вкусов без особых усилий и дорогих продуктов.

Для приготовления спагетти с баклажанами в томатном соусе понадобятся 80 граммов баклажанов, нарезанных кубиками примерно 2,5 на 2,5 сантиметра. Они смешиваются с 5 граммами заправки из сладкого чили с кунжутом и 5 граммами чесночного масла. Все это нужно посолить и поперчить. После этого кусочки обвалять в 30 граммах кукурузного крахмала и отправить во фритюр в литре масла при температуре 160–180 градусов.

— Панируйте и сразу жарьте 2–3 раза, при подаче выложите на пасте сверху, — рекомендует шеф-повар.

Отдельно в сковороде прогрейте 90 граммов овощного бульона с 90 граммами томатного соуса и 5 граммами чесночного масла в течение двух минут. Затем добавьте 150 граммов отварных спагетти и прогрейте еще одну минуту. При подаче дополните блюдо свежей зеленью и кунжутом.

Ароматный рис с овощами готовится легко и быстро. Слегка обжаренные овощи тушатся вместе с кокосовым молоком и соусом сладкого чили, куда потом добавляется вареный рис. Готовое блюдо станет отличным вариантом для обеда или ужина.

— Прогрейте 30 секунд, добавьте 150 граммов отварного риса и прогрейте еще около минуты, — посоветовал Сулима, передает NewsNN.

Соблюдение Великого поста — это глубоко личный духовный путь. Этот период предполагает отказ от мясной, молочной продукции, яиц и ограничение в рационе овощей, фруктов, орехов и зерновых культур. Ранее диетолог Нурия Дианова объяснила пользу такого питания для организма.