Диетолог Соломатина назвала продукты с высоким содержанием витамина C

4 апреля в мире ежегодно отмечают День витамина С. «Вечерняя Москва» пообщалась с кандидатом медицинских наук, врачом-диетологом Еленой Соломатиной и узнала неожиданные факты.

Витамин С, пожалуй, самый популярный из всех. Часто его употребляют, растворяя специальные аскорбиновые шипучие таблетки в воде. Но особого смысла в этом нет! Вместо того чтобы изредка разводить кислую шипучку, лучше каждый день есть продукты с высоким содержанием витамина С.

— Аскорбинка, действительно, одна из форм витамина C. Но дело в том, что этот элемент лучше усваивается в натуральном виде в комплексе с другими компонентами, которые спасают его от разрушения. Он в целом плохо усваивается в организме и не накапливается, поэтому употреблять его стоит каждый день, — отметила врач-диетолог.

Витамин C предотвращает старение, стабилизирует работу иммунитета, формирует соединительные ткани. Интересно, что цинга, от которой в древности страдали моряки, была вызвана именно нехваткой витамина С (со временем путешественники начали пить лимонный сок, чтобы предотвратить развитие недуга). Да и работа всех связок и суставов в нашем организме зависит именно от наличия этого витамина. Он укрепляет стенки сосудов и делает их более эластичными. Но для стабилизации этого витамина нужны биофлавоноиды — природные соединения, содержащиеся во многих овощах и фруктах.

— При этом без него плохо усваиваются некоторые другие элементы, например железо. Допустим, женщине сказали, что для профилактики анемии нужно есть печень и мясо. Но смысла в этом мало, если вы не добавляете в рацион витамин С. Поэтому можно есть ту же печень с квашеной капустой, — добавляет Елена Соломатина.

Кстати, в лимонах, оказывается, витамина С не так много. Нет смысла кривиться и пытаться впихнуть в себя целый лимон, хватит и одной дольки. В его кожуре содержится кверцетин, который тоже работает в синергии с витамином. Много его в других цитрусовых, болгарском перце, черной смородине, облепихе, киви и петрушке. А вот рекордсмен — шиповник.

— Он нужен тем, кто часто потеет, употребляет алкоголь и курит. У людей, которые живут на севере, его тоже не хватает, потому что до них часто овощи и фрукты доезжают уже не такие свежие, какими они были, когда их срывали с грядок. В любом случае употреблять его надо каждый день. Тогда и со здоровьем все будет в порядке: самочувствие лучше, сил больше, — говорит Елена Соломатина.

Однако перебарщивать с витамином С тоже не стоит. Его переизбыток чреват проблемами с ЖКТ.

Еще один важный элемент для здоровья человека — омега-3. Это комплекс жирных кислот, которые являются незаменимыми для нормальной работы нашего организма. Почему ее советуют употреблять почти каждому человеку, «ВМ» обсудила с экспертом.