Спасает от атеросклероза, но опасен для ЖКТ: чем полезен и вреден чеснок

Чеснок известен всем своими антибактериальными и противовирусными свойствами. Однако не для всех он одинаково полезен. Подробнее об этом «Вечерней Москве» рассказала диетолог, нутрициолог Ирина Писарева.

Польза чеснока

По ее словам, чеснок тормозит рост и размножение бактерий и микробов за счет высокого содержания аллицина, который образуется при измельчении зубчика.

— Важно отметить, что это вещество сохраняется только в свежем чесноке и в течение одного часа после измельчения, потому что оно очень нестабильно и быстро улетучивается. Часть его молекул переходит в газообразное состояние и рассеивается в воздухе, а часть самопроизвольно разлагается на другие соединения в течение нескольких часов, — сообщила Писарева.

Употребление чеснока благоприятно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, рассказала диетолог.

— Если есть чеснок регулярно в течение двух–трех месяцев, можно нормализовать артериальное давление. Также он позволяет контролировать процесс окисления «плохого» холестерина, снижает уровень триглицеридов в крови и повышает концентрацию «хорошего» холестерина, что является профилактикой атеросклероза, — пояснила врач.

Вред чеснока

Однако, несмотря на большое количество полезных свойств, в некоторых случаях чеснок может навредить, предупредила Писарева.

— При болезнях ЖКТ (гастрите, язве, изжоге) он может спровоцировать обострения, так как эфирные масла и аллицин раздражают слизистую желудка. Так как чеснок способен разжижать кровь, его опасно есть перед операциями и при приеме антикоагулянтов, — рассказала врач.

Также в большом количестве чеснок может быть токсичен, отметила диетолог. Всего 3–4 зубчика в день могут вызывать:

• головную боль;
• тошноту;
• рвоту;
• изжогу;
• кровотечения.

Допустимое количество

Писарева рассказала, что в качестве профилактики различных заболеваний 1–2 зубчика будут полезны при:

• гипертонии;
• ОРВИ;
• повышенном уровне холестерина в крови.

Напротив, категорически нельзя есть чеснок:

• при обострениях болезней ЖКТ;
• синдроме раздраженного кишечника;
• в третьем триместре беременности;
• детям до трех лет;
• при приеме варфарина и аспирина.

— В этих случаях чеснок можно есть только после термической обработки, — сообщила Писарева.

Диетолог рассказала, что здоровому человеку не стоит есть больше трех зубчиков в день.

— В случае термической обработки можно увеличить количество до пяти зубчиков, так как аллицин распадается, что препятствует раздражению слизистой оболочки желудка. Однако в таком виде теряется и часть полезных свойств, — пояснила врач.

В начале июня стартовал сезон персиков. Этот фрукт любят многие россияне, однако, несмотря на большое количество в нем витаминов и минералов, в некоторых случаях он способен навредить здоровью. Подробнее об этом рассказывает «Вечерняя Москва».