Гастроэнтеролог Бутенко раскрыл, как и сколько можно хранить окрошку

Риск пищевого отравления повышается, если окрошка длительное время находится вне холодильника. Об этом предупредила гастроэнтеролог и гепатолог «СМ-Клиники» Елена Бутенко.

По ее словам, уже через несколько часов при высокой температуре в продуктах начинают активно размножаться бактерии, которые могут вырабатывать токсины. Особенно быстро этот процесс происходит летом, отметила специалист.

Врач также не рекомендовала оставлять окрошку в теплом помещении более чем на один час.

— Санитарные нормы допускают, что хранить полуфабрикат окрошки в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов можно не более 12 часов после приготовления. Однако на практике срок годности зависит не только от температуры, но и от качества продуктов, соблюдения санитарных требований во время приготовления и состава самого блюд, — приводит слова Бутенко Lenta.ru.

Когда стоит нестерпимая жара, многие отказываются от горячих блюд, предпочитая что-то прохладное и освежающее. Но даже в такую погоду не стоит забывать о супах, ведь есть целый ряд блюд, которые способны утолить жажду и при этом насытить. Какие супы лучше всего есть в жаркую погоду, рассказала «Вечерней Москве» ресторатор, основатель ресторанного дома, куратор благотворительных проектов Ксения Караулова.