Роскачество перечислило опасную посуду для маринования шашлыка
Выбор посуды для маринования шашлыка влияет не только на вкусовые качества мяса, но и на его безопасность. Об этом предупредили в пресс-службе Роскачества.
Самыми безопасными считаются стеклянные, керамические или эмалированные емкости.
— Эти материалы не вступают в реакцию с кислотами, содержащимися в маринаде (лимонный сок, уксус, кефир), и не выделяют вредных веществ даже при длительном контакте, — отметили в пресс-службе ведомства.
Для приготовления мяса не стоит использовать алюминиевую, медную и эмалированную посуду с поврежденным покрытием. Металлы разрушаются под воздействием кислот, это может привести к изменению структуры белка.
В Роскачестве подчеркнули, что пластиковые контейнеры с маркировкой «для пищевых продуктов» также не стоит использовать. При воздействии кислот и жиров они могут выделять токсичные компоненты, передает Life.ru.
Летом в кафе и ресторанах лучше отдавать предпочтения блюдам, которые готовят при клиенте. В жару даже кратковременное нарушение температурного режима при хранении продуктов становится критичным и может привести к отравлению. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, от каких блюд лучше отказаться при посещении кафе в летнюю жару.
Эксклюзивы Почему появляются синяки и когда они должны насторожить: объясняет врач Режиссер Эдуард Бояков: Мы часто путаем традицию с фольклором и этнографией Что важно сделать в день летнего солнцестояния, чтобы сбылись желания Что такое гостинг: объясняет психолог Что изменится в квитанциях за ЖКУ с 1 июля 2026 года
Спецпроекты
