Биотехнолог Тарасова: Чай с молоком и лимоном превращается в творог
Попытка одновременно добавить в чай молоко и лимон может обернуться кулинарным провалом. Об этом рассказала доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Вероника Тарасова.
— По сути, то, что вы сделали, — это приготовили творог. Промышленное производство творога основано на том же самом принципе: в молоко добавляют кислоту или специальный фермент, чтобы заставить белок свернуться, — отметила эксперт.
В отличие от молочных производств, на которых процесс создания творожных масс занимает некоторое время, в чашке «творог» появляется намного быстрее. Тарасова отметила, что чем горячее чай, тем быстрее молекулы носятся по кружке и тем стремительнее происходит коагуляция, передает Life.ru.
Еще одно необычное сочетание напитка — кофе с майонезом. По словам бариста Даниила Ухина, майонез — это эмульсия масла, яйца и кислоты. В горячем кофе она немедленно расслаивается, что превращает напиток в жирную невкусную массу.
Проще, чем кажется Как сделать так, чтобы зеленые помидоры дозрели и покраснели Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется
