Эксперт Волкова рассказала, чем полезны кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты содержат большое количество белка и кальция, которые необходимы организму на протяжении всей жизни. Помимо этого, они благоприятно влияют на работу ЖКТ из-за содержащихся пробиотиков. Чем еще полезны кисломолочные продукты, рассказала директор по связям с медицинской общественностью компании «Логика молока» Ольга Волкова.

Для производства кисломолочных продуктов сквашивают молоко со специальными заквасочными микроорганизмами.

Однако тип кисломолочного продукта зависит от микроорганизмов, которые используют при производстве. По словам Волковой, йогурт готовят на основе закваски из термофильного стрептококка и болгарской палочки, а для кефира используют ферменты на основе кефирных грибков.

— Пробиотические кисломолочные продукты — это в первую очередь продукты, которые сделаны из молока путем ферментации, поэтому они несут в себе всю пользу традиционного кисломолочного продукта. Их отличие заключается в том, что помимо обычных заквасочных микроорганизмов в них содержатся особые пробиотические бактерии, благодаря которым продукт оказывает дополнительную пользу для здоровья человека, — подчеркнула специалист в беседе с «Петербургским дневником».

Люди уверены, что, исключив из рациона сладкие напитки и жирную еду или выпечку, они уменьшают потребление сахара. Однако большинство продуктов содержат скрытый сахар, об этом предупредила диетолог Ирина Писарева в беседе с «Вечерней Москвой».