Вступил в силу ГОСТ, смягчающий требования к высоте пены в пивных напитках

Обновленный государственный стандарт на производство пивных напитков вступил в силу в России. Росстандарт внес изменения, касающиеся физических характеристик продукта: требования к высоте пены снижены с 30 до 15 миллиметров, а к ее стойкости — с трех минут до одной минуты.

Для напитков, содержащих сок или являющихся безалкогольными, порог высоты пены установлен на уровне 20 миллиметров. Кроме того, новый стандарт закрепил допустимое отклонение объемной доли этилового спирта в пределах плюс-минус 0,5 процента.

Согласно документу, пивной напиток должен содержать не менее 40 процентов пива или пивного сусла. Главное отличие от обычного пива заключается в составе добавок: в напитки разрешено включать фруктовое, овощное или пряно-ароматическое сырье, а также использовать при их создании большее количество сахаросодержащих ингредиентов.

Разнообразие вкусовых характеристик — от кислых и солоноватых до пряных и ягодных — теперь остается полностью на усмотрение производителя, который прописывает уникальные показатели в собственных рецептурах, говорится в документе.

Росстандарт утвердил новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Он начнет действовать с 1 апреля 2026 года. «Вечерняя Москва» выясняла с экспертом, что предполагает новый межгосударственный стандарт и как изменятся цены на хлеб.

Минздрав предупреждает: употребление алкоголя вредит вашему здоровью.