Шеф-повар Микульчик перечислила необычные рецепты из яблок

Яблоко может придать необычный вкус почти любому блюду. В какую еду можно добавить привычный фрукт, рассказала шеф-повар, эксперт белорусской славянской кухни, историк кулинарии Елена Микульчик.

— Первым яблоки со свининой совместил еще в первом веке нашей эры знаменитый древнеримский кулинар Марк Габий Апиций. Но он пошел еще дальше простой комбинации продуктов и откормил свинью яблоками, чтобы ее мясо стало нежнейшим. Самое интересное, что похожие рецепты позже фигурировали и в кухне Радзивиллов (самый богатый род в Великом княжестве Литовском — прим. «ВМ»), — рассказала эксперт.

По словам шеф-повара, фрукты отлично сочетаются не только с мясом, но и с красной рыбой. Например, можно приготовить форель с яблочным соусом.

Микульчик также советует попробовать приготовить яблочный сыр и полезные конфеты из яблок, передает MIR24.TV.

Помимо этого, незаменимым ингредиентом почти любого блюда является лук. Какие необычные блюда можно приготовить из него, «Вечерней Москве» рассказала доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии Российского экономического университета имени Георгия Плеханова Елена Мясникова.