Эксперты рыбной отрасли призвали россиян покупать белую икру минтая вместо красной

В преддверии новогодних праздников специалисты рыбной отрасли советуют россиянам присмотреться к белой икре минтая. Этот деликатес может стать бюджетной заменой привычной красной икре. Об этом сообщил Telegram-канал Shot.

По данным отраслевых экспертов, килограмм белой икры сейчас можно купить примерно за 500 рублей. При этом к Новому году красная икра может подорожать до 35 тысяч рублей за килограмм. Специалисты уверяют, что по вкусу и количеству полезных веществ минтай практически не уступает лососевым видам рыб.

Если для праздника важен именно традиционный внешний вид, белую икру легко можно подкрасить безопасным пищевым красителем в любой цвет. С запасами белого деликатеса проблем не будет, так как в этом году в России планируют добыть около 20 тысяч тонн икры минтая.

На экспорт в страны Азии уйдет лишь небольшая часть, поэтому на внутренних прилавках ее будет достаточно. С лососем ситуация обратная. Страны Тихоокеанского региона столкнулись с серьезным кризисом вылова, и быстрого улучшения ситуации не ожидается, говорится в публикации.

Ранее исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков предположил, что снижение вылова лосося в России может привести к сокращению производства продукции и росту цен на икру нового сезона.