Врач Мартюшев-Поклад: Самое вредное для сосудов сочетание еды — углеводы и масло

Самым нежелательным для здоровья сосудов сочетанием врач Андрей Мартюшев-Поклад, эксперт Национальной технологической инициативы «Хелснет» и союза «Здоровье здоровых» назвал простые (легкоусвояемые) углеводы — сахар и крахмал — вместе с рафинированным растительным маслом с высоким содержанием линолевой кислоты (подсолнечным, соевым, рапсовым), которые составляют основу фастфуда.

— Каждый из этих продуктов (а особенно все вместе) наносит по эндотелию сосудов сильный удар, вызывая избыточную выработку инсулина. В дополнение к этому сахар и крахмал способствуют образованию продуктов гликации, окислительному стрессу в митохондриях. А линолевая кислота, особенно подвергнутая нагреванию, служит источником опасного продукта перекисного окисления липидов — 4-гидроксиноненала (4-ГН), — пояснил специалист.

По его словам, примеры самых вредных продуктов — пончики и картофель, жаренные во фритюре. Эксперт посоветовал заменить такую еду на то, что питает сосуды и при этом не вызывает избыточной выработки инсулина.

Он пояснил, что речь идет о продуктах с высокой питательной ценностью — нутритивной плотностью, противоположных по своему действию «пустым калориям», к которым относят продукты фастфуда. По мнению врача, лучшее сочетание нутритивно плотных продуктов — это цельные животные продукты (яйца, мясо, рыба, птица, молочные продукты) с гарниром из овощей.

В заключение он отметил, что такое сочетание является наилучшим способом профилактики ожирения, метаболического синдрома, сахарного диабета и всех осложнений этих широко распространенных проблем со здоровьем, при которых нарушается работа сосудов, передает RT.

Ультраобработанные продукты могут нарушать работу кишечной микрофлоры, влиять на выработку инсулина, провоцировать хроническое воспаление и изменения в обмене веществ. При регулярном употреблении такой пищи повышается нагрузка на разные системы организма. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала «Вечерней Москве», чем опасны полуфабрикаты, сладости и другие продукты глубокой переработки.