Низкокалорийные сахарозаменители не способны обмануть мозг своим сладким вкусом и ведут к чрезмерному поглощению сахара позднее, так как центры удовольствия в головном мозге реагируют, в том числе, на энергоемкость продуктов, установили ученые из США / Фото: http://www.sxc.hu

Американские ученые провели исследование, результаты которого позволяют назвать сахар продуктом, вызывающим зависимость.

Группа исследователей из Исследовательского института Орегона провела эксперимент, в ходе которого было установлено, что потребление сахара активизирует те же центры удовольствия в мозге, что и при употреблении наркотических веществ и алкоголя. Этим объясняется тяга к сладкому, которую так сложно побороть некоторым людям.

Тесты проводили при участии более 100 школьников. Все дети пили шоколадные молочные коктейли одинаковой калорийности, но с разным процентным содержанием сахара и жира. Потребление обоих видов коктейля затрагивало один и тот же участок головного мозга, но на коктейль с повышенным содержанием сахара реакция была намного сильнее.

Согласно выводам ученых, которые опубликованы в Американском журнале клинического питания, сахар стимулирует центры удовольствия больше, чем жир.

Следовательно, советуют исследователи, для того, чтобы не набирать лишний вес, нужно в первую очередь следить за потреблением сахара.

МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА

Елена Наируллина, врач-терапет:

- Cахар вызывает в мозге выброс естественных опиатов – морфиноподобных химических соединений. На поверхности мозговых клеток имеются крошечные молекулярные структуры, называемые опиатными рецепторами. Похожий выплеск может вызвать, например, активные занятия спортом. В этот момент естественные эндорфины (химические соединения, сходные с действием с опиатами) могут способствовать снижению болевого порога. То есть, взаимодействуя с рецепторами, располагающимися в мозге, эндорфины действуют как болеутоляющее средство и вызывают приятное чувство удовлетворенности. По своей химической структуре эндорфины – родственники морфина и героина, хотя по силе воздействия – гораздо мягче. Они активизируют допаминовую систему центра удовольствия головного мозга. Сахар вызывает такой же всплеск опиатов. Поэтому, когда человек испытывает стресс, он подсознательно тянется к сладенькому, чтобы уберечь свои нервные клетки от распада. Но ученые проводили эксперименты, в результате которых пришли к выводу, что на удовольствие влияет не столько количество сахара, сколько его вкус. Поэтому при стрессе, я бы все-таки не рекомендовала увлекаться, для того, чтобы стало легче, достаточно просто леденца.

сахар