Чемпионская выпечка

[b]Лучшая команда пекарей из России, победившая на этапе Кубка России по хлебопечению под названием «Кубок Луи Лесаффра», сможет представлять нашу страну на международном отборочном этапе Восточной Европы. А если победит, – то и на Кубке мира по хлебопечению, который состоится в 2008 году. Отборочные соревнования Кубка Луи Лесаффра начинаются уже сегодня. Об этом рассказали вчера журналистам на пресс-конференции в посольстве Франции в России.[/b]Более 40 стран-участниц соревнований Кубка Луи Лесаффра будут готовиться к международному состязанию. Цель, которую преследует наша страна, – рассказать миру о российских талантах и поднять престиж профессии пекаря. Тем более что потенциал развития российского рынка хлебопечения оценивается специалистами в 7–8 миллиардов долларов.Соревнования будут проходить два года, отдельно в каждом из выбранных федеральных округов. Организаторы надеются привлечь как можно больше пекарей, которых в России насчитывается около 13 тысяч. Кубок имени Луи Лесаффра – одного из пионеров дрожжевого производства – проводится с 2004 года, и эта награда – своеобразный профессиональный трамплин. Удастся ли нам завоевать кубок, который с 2005 года находится у команды Соединенных Штатов Америки, покажут отборочные соревнования.«Мой крестный отец был пекарем, и ребенком я часто смотрел, как он работает, – сказал посол Франции Жан Каде. – Россия – страна, где ценят и любят хлеб. И здесь, как и во Франции, не может быть хорошего обеда без этого продукта. Благодаря этим соревнованиям мы сможем выстроить еще один мостик между нашими странами, постараемся возродить культуру этого важного продукта».Участникам будут даны задания испечь традиционный национальный хлеб, багет, сдобные изделия, фигурную выпечку на тему «Мир детства» и лечебно-профилактический хлеб.Будет проведено семь этапов кубка в самых разных городах страны, после чего в апреле следующего года состоится финал соревнований. А победитель финала будет представлять Россию на отборочном этапе Мирового Кубка по хлебопечению.«Традиция французских пекарей исчисляется столетиями, – отметил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. – И для нас очень важно, что компания «Лесаффр» проводит вместе с нами кубок по хлебопечению. Это будет не просто демонстрация дружбы между нашими странами, но и пример того, как можно поднять престиж профессии пекаря».Остается добавить, что отборочный этап Кубка России по хлебопечению пройдет в рамках традиционного ежегодного «Праздника хлеба-2006», который состоится с 4 по 7 апреля на ВВЦ. Председатель оргкомитета праздника – мэр Москвы Юрий Лужков.