Шаурма ты моя, шаурма

[b]Четыре года назад, именно в этот день, 9 апреля, в столице было объявлено о принятии жестких мер в отношении многих точек «быстрой еды». В народе тогда это окрестили как «войну с шаурмой».[/b]Сразу расставив все точки над «i», следует сказать, что, конечно же, московские власти не ставили целью бороться конкретно с торговлей именно этой продукцией. Просто тогда было закрыто множество торговых палаток, которые не соответствовали элементарным санитарным и торговым нормам. В подавляющем большинстве точек не было канализации, продукты питания хранились как попало, частенько вперемешку, прямо на прилавке.Сами продавцы, работали без халатов, перчаток, одновременно принимая деньги и отпуская продукты. Ну а кроме того, периодически в ходе всевозможных проверок были выявлены и некачественные продукты, и отсутствие санитарных книжек у продавцов, и многое-многое другое.Как это часто у нас бывает, в первые несколько месяцев многие торговые палатки были либо закрыты, либо переоборудованы в соответствии с прописанными нормами, ну а потом…В преддверии своеобразной даты, корреспонденты «Вечерки» посетили несколько точек города, чтобы выяснить, как сегодня осуществляется торговля шаурмой, чебуреками, пирожками, как оборудованы все эти точки, число которых снова стало увеличиваться…...Рядом с выходом из метро «Семеновская» журналистов уже ждала первая палатка, в которой шла реализация чебуреков, беляшей, пирожков с различными начинками, и шаурма из куриного мяса. У этой станции метро удалось отыскать еще четыре аналогичные палатки.Все они по внешнему виду ничем не отличались от других, в которых торговали сигаретами и пивом. Во всех пяти палатках все сотрудники, которые в них работали, были без головных уборов – а это является обязательным атрибутом при приготовлении пищи. Некоторые даже не удосужились постричь ногти на руках.На вопрос, почему они нарушают санитарные нормы, все продавцы отвечать отказались, отсылая нас к хозяину (хорошо, что не подальше), или делали вид, что не понимают, о чем у них спрашивают.Тем не менее все-таки удалось проникнуть за закрытые для посетителей двери и увидеть всю торговую кухню изнутри, в прямом и переносном смысле этого слова.Все палатки были оборудованы раковинами с подведенной к ним канализацией – что значительно снижает риск распространения бактерий. Но минусов оказалось гораздо больше плюсов. В одной из палаток был обнаружен тазик, который больше напоминал мусорное ведро. В нем находилось уже готовое замешенное тесто для будущих чебуреков и пирожков.Рядышком находился и небольшой бачок с заранее приготовленным мясным фаршем. Больше всего потрясла даже не сама тара, в которой все это хранилось, а то, что все это стояло перед открытым окном. Можно только догадываться, какую «начинку» в будущие пирожки надул ветер! В следующей палатке, также у открытого окна, ждала новенькая партия готовых чебуреков и беляшей. Все они лежали за невысокой стеклянной перегородкой, на которой были видны отколотые кусочки стекла! Разбросанная капуста, помидоры, огурцы, майонез вперемешку с кетчупом – все это также хранилось в открытом состоянии при температуре свыше плюс 20 градусов. Правда, повара не принимают деньги, а доверяют это своим помощникам. И на том, как говорится, спасибо.В нескольких минутах ходьбы от метро на 5-й улице Соколиной Горы стояла палатка, которая больше была похожа на квадратную будку из сваренных железных листов. С первого же взгляда стала ясно, что в этом месте выражение «санитарная норма» вообще незнакомо. За прилавком стоял мужчина, который руками брал деньги, а потом, даже не сполоснув их, принимался готовить шаурму. Вымыть руки возможности не было, так как в палатке попросту отсутствовала не только канализация, но и раковина.Предложенную им шаурму пробовать не рискнули. Хотя сам продавец уверял, что все продукты у него свежие и вкусные, и в качестве доказательства сам съел кусочек курицы. Но это, честно говоря, не впечатлило, и покупать что-либо в палатках в этом районе мы так и не рискнули.Подобная картина наблюдалась и в районе Северное Бутово, рядом со станцией метро «Бульвар Дмитрия Донского».Продавщица странновато посмотрела, когда ее спросили о том, почему она берет продукты руками без перчаток и тут же отсчитывала клиенту сдачу, видимо, раздумывая над тем, как отреагировать на этот вопрос. И приняла решение просто-напросто отмолчаться. Около палатки стояли сотрудники милиции, которые тут же купили чай и прекрасно слышали диалог. Но тоже сделали непроницаемые лица.Справедливости ради следует отметить, что буквально в паре десятков метров, в другой палатке, дело обстояло совсем по-иному. Все продукты продавщица доставала из холодильника в санитарных перчатках и только после этого разогревала. Раковина с подведенной канализацией была также на месте. Да и деньги принимала помощница.После этого мини-рейда журналисты попытались получить комментарий от Московской службы санитарно-эпидемиологического надзора. Там нам ответили, что периодически проводят проверки и всех виновных наказывают, и все это могут подтвердить документально.