[i][b]Бесплатный автобус «П» подают к станции метро «Коломенская», и он везет покупателей прямо на XIV Всероссийскую ярмарку меда. Этой традиционной ярмаркой в музее-заповеднике Москва обязана своему мэру, который сам пасечник-изобретатель, и пчеловодство для него – гораздо больше, чем хобби. Может быть, в работе с пчелами и любви к меду, продуктам пчеловодства, – секрет его активности и трудоспособности?[/b][/i]Москвичей, привыкших к ярмаркам в Коломенском, нынешняя радует размахом и еще лучшей организацией, в том числе и благодаря огромному вниманию к ней [b]префекта Южного округа Петра БИРЮКОВА[/b]. Завезено более 4000 тонн меда 94 видов! Ярмарка работает до 5 октября. Товар предлагают 850 пчеловодов. Качество меда контролируется по 22 параметрам! А с чего начинали? Приехали 14 лет назад 150 пасечников и все, что привезли, распродали за три дня.Теперь город вошел во вкус, вырос и стал изысканнее спрос – расширилось предложение. В штабе ярмарки звонит телефон [b]655-55-39[/b]. О чем спрашивают?– Приехал ли пасечник такой-то?Очевидно, уже брали у него мед и остались довольны.– Приехал! – отвечает дежурный, смотрит на схему и называет номер торгового места.Сколько у нас в Москве стало любителей, ценителей и фанатов меда! О его целебных свойствах все наслышаны. Он – здоровье нации, он – самый вкусный… С медом и долото проглотишь! Охотно верим, но все-таки послушаем специалиста, тем более что нас любезно согласился познакомить с ярмаркой «главный пасечник страны», [b]президент Российского Национального Союза пчеловодов Арнольд Георгиевич БУТОВ[/b].[b]– Откройте тайну – какой мед здесь самый лучший? Самый дорогой, по 300 рублей за килограмм?[/b]– Цена у нас больше говорит не о качестве, а о сложности производства и о стоимости доставки продукта. Если он издалека, с Алтая, например, или Дальнего Востока, то и стоить должен дороже. Но лучший товар может идти по самой обычной на нашей ярмарке цене – 120–150 рублей и даже дешевле.Качество меда зависит от мастерства и профессиональной честности пчеловода. Даст он возможность пчеле закончить весь технологический цикл подготовки меда – получит хороший продукт. А будет баловаться и качать мед незрелый – пойдет на обман…[b]– На ярмарке обмана быть не может?[/b]– Никак! Качество меда в этом году замечательное. Инспекторы еще ни к кому не предъявили претензий. А мы сами строги. В прошлые годы еще на подходе к ярмарке исключили 7 человек за незрелый и гретый мед…[b]– Говорят, что пчел подкармливают сахаром…[/b]– Тот, кто это делает, на ярмарку не попадет. Повышение сахарозы в меде обнаруживается сразу. Норма – до 6 единиц, а если подкармливать, будет не менее 15–20 единиц. Здесь есть 0,1, 0,5, 1, 2, была цифра 4,5, но даже 5 единиц сахарозы не встречал.[b]– Мы прошли один ряд и успели увидеть темный, красный, белый, желтый мед. Названий еще больше. Какой же вид меда особенно ценится?[/b]– Цениться может очень редкий вид, но это не значит, что он самый вкусный, самый полезный. Все на любителя. Один предпочтет донниковый мед, другой – фацелиевый, а кто-то полифлерный или многоцветный, лесной, степной, луговой…[b]– Тогда спрошу иначе. Какой ваш самый любимый?[/b]– Мой – полифлерный! Еще люблю каштановый, липовый, пустырниковый и своеобразный – черно-клёновый. Если говорить не о вкусах, о которых не спорят, а с медицинской точки зрения – здесь оценки более объективные. Сердечникам более полезен боярышниковый и пустырниковый мед, у кого проблемы с кроветворной системой – тому гречишный, при болезнях желудка рекомендуется белая акация, донник белый, желтый…[b]– Пчеловоды лучше других знают ботанику, медицину, экологию. Вероятно, поэтому долго живут?[/b]– Я знаю семью бывших безработных, которая дошла до грани, но ее спасла пасека. Больше они не бедствуют, выглядят прекрасно, не пьют – пчелы не любят пьяных и неопрятных людей. Развивая пчеловодство, мы многих смогли занять работой. Они не болеют, не просят помощи, ведут нормальный образ жизни. Лично я больше получаю удовольствия от ухода за пчелами, чем от меда.Приходишь на пасеку, там совершенно другая аура. В старину говорили: где пасека есть – там ни дьявол, ни сатана не появится. Божья благодать! Поэтому при монастырях любили устраивать пасеки. Пчелы защищают от злых духов… Вот здесь продают мед монастырский из скита преподобного Сергия Радонежского.[b]– Если судить по продавцам на ярмарке, среди пчеловодов обходительные и отзывчивые люди. Они с готовностью делают скидку пенсионерам на 10 процентов, а участникам войны – даже на 20.[/b]– Согласен. Недавно видел сам, как растрогалась пожилая учительница из подмосковной школы, которая аккуратно отсчитывала деньги. Продавец поговорил с ней о жизни и скинул цену почти наполовину. Отношения между покупателями и продавцами замечательные. Сам хозяин товара – сам им и располагает. Никто не скажет: хозяин цену назначил – я снизить ее не могу. Здесь все пчеловоды и это главное! Ни одного посредника и ни одного перекупщика. На рынках наживаются те, кто ничего не делает. На ярмарках главное лицо – товаропроизводитель![b]– Поэтому здесь в Коломенском, как бы между делом, можно получить квалифицированную консультацию. Не то, что у нас на Черемушкинском рынке, где продавец не знает, что брусника на болоте растет…[/b]– Пчеловод знает, что продает. На баночках пишет свою фамилию и адрес, потому что уверен в качестве своей продукции. Даже вывешивают фотографии пасек.[b]– Посмотрите! На баночку с медом села пчелка. Может быть, прилетела со здешней пасеки, работающей при заповеднике? Не укусит?[/b]– Это прямо по пословице: «Пчела знает, где мед брать». Она занята своим делом и, если ее не отгонять,– не ужалит. Благодаря усилиям нашего мэра в Москве продают не только хороший мед, но у нас и пчелы живут. Здесь на пасеке обычно обитают 50 семей. Это 5 миллионов особей. Но на время ярмарки, еще до завоза меда, мы их переселили в Подмосковье. Пасеки есть в Кузьминках и в Измайлове, где тоже по 50 семей, в Битцевском парке – 40. И вот совсем недавно 40 семей поселили в Царицыне.[b]– Что пчелы дают большому городу?[/b]– Опыление, оплодотворение, воспроизводство растений. Видели, сколько здесь, в Коломенском, висит яблок? – Пчелы помогли деревьям. Всего городским Департаментом природопользования в Москве зарегистрированы 300 пчелиных семей.[b]– А для отдыхающих это не опасно?[/b]– Во всех парках крупных городов мира живут пчелы. И ничего. Однажды я видел здесь в Коломенском такую картину. Ничего не подозревающая компания расположилась загорать в 10 метрах от пасеки. Когда есть взяток, пчелы заняты и им ни до кого дела нет. Конечно, в мегаполисах пчел разводятне ради меда, паркам, садам, зеленым массивам города они необходимы. Вы знаете, что меня радует? Раньше только мудрые старушки понимали толк в меде. Теперь пчеловодством интересуется и молодежь.Покупатель стал грамотный – знает, по каким параметрам надо выбирать товар: фруктоза, глюкоза, и чтоб минимальное количество сахарозы, и повыше биологическая активность. Сейчас нам дали помещение в Царицыно и там мы создадим школу пчеловодов для тех москвичей, кто желает приобрести эту профессию.Параллельно будет работать клуб любителей меда. Здесь мы будем рассказывать, как выбирать мед, как использовать его для профилактики и лечения заболеваний. А в Кузьминках рядом с Музеем пчеловодства и во всех парках города устроим «Лавки пасечника», где любой желающий сможет купить мед, конечно, не тот, который в этом парке производится. Его может даже пчелам на зиму не хватить. Для продажи будем привозить лучшие сорта из регионов.[b]– Арнольд Георгиевич, здесь на ярмарке много так называемых сопутствующих товаров…[/b]– Могу поручиться за качество кремов, бальзамов, которые созданы на основе меда и продаются у нас. Стоит попробовать и нашу медовуху, которую делают из родниковой воды с пергой и медом. Наши пчеловоды – инициативные люди. У нас есть свой Кулибин из города Энгельса Саратовской области Николай Симоганов. Инженер по образованию, пчеловод по призванию. Он изобрел и построил машину, которая перерабатывает воск в вощину, которую дают пчелам. Это необходимый в нашем деле продукт, представлен здесь, на ярмарке. Превосходит все зарубежные аналоги. А стоит в три раза дешевле. Машину уже покупают Германия, Венгрия, Болгария, Грузия. Таким пчеловодам по силам возродить былую славу российского пчеловодства. У нас почти все колхозы-совхозы развалились, а мы за 10 лет увеличили производство меда в три раза, и ни копейки госзатрат. Пчеловоды только налоги платят. Смешно сказать: платят налоги даже за то, что ульи в лес ставят. Это, скажу вам откровенно, маразм.[b]– В этом году ярмарка приобрела международный статус…[/b]– Да, у нас продают свою продукцию пчеловоды Казахстана и Киргизии. Например, пасечники из Казахстана продают мед «верблюжья колючка». А из киргизского москвичи успели оценить мед тянь-шанской липы, которая совершенно не похожа на нашу. Престиж нашей ярмарки растет, и это вселяет большие надежды. Россия всегда была державой меда. У нас 3390 растений-медоносов. Ни в одной стране мира такого нет. Одних видов меда в России – 212. Катаклизмы ХХ века сильно подкосили наше пчеловодство. Но возрождение уже началось.