Стиль латино сегодня в Москве в моде ну если не во всем, то почти во всем. Москвичи с упоением зачитываются Хулио Кортасаром, Гарсиа Маркесом и Пауло Коэльо. Не обошла эта мода и гастрономию. Вместе со знакомыми мексиканцами и кубинцами корреспонденты «ВМ» Евгений Криницын и Андрей Голубов обошли несколько латиноамериканских заведений столицы. [b]«Аруба»[/b] Где: ул. Народная, 4 (50 метров от ст. м. «Марксистская» и «Таганская»-радиальная). Средний чек: 2500–3000 руб. Время работы: с полудня до 5 утра (с понедельника по четверг — до последнего посетителя примерно до полуночи-часа ночи). Живая кубинская и латиноамериканская музыка: умопомрачительная кубинка Нелли со товарищи — с 20 до 23 часов и зажигательный венесуэлец Алирио с группой — с 23 до 2–3 часов утра (кроме воскресенья и понедельника). Лучшие дни для посещения и наиболее полного погружения в культуру латино — пятница и суббота (столики лучше заказывать в самом начале недели). Небольшое помещение, уютный интерьер в бордовых тонах, бар в стиле хижины дона Грегорио (недавно умершего в возрасте более 100 лет бессменного лоцмана Хемингуэя). За стойкой колоритный и жизнерадостный бармен Педро предлагает коктейли «мохито» и «дайкири». Шеф-повар на кухне — вовсе не «черный как телефон» негр в белоснежном колпаке, а типично русский, открытый и приветливый Дима Грызлов, как оказывается, работавший в «Арубе» еще до ее основания. — Чего здесь только не было — и пельменная, и пивная, — говорит Дмитрий, приглашая пройти на кухню. Потом пришли кубинцы, и все переменилось. Пришлось учиться. Учителями были кубинцы и испанцы. Креольская кухня поначалу казалась диковинной, слишком непохожей на нашу, славянско-европейскую. Казалось, она не приживется, не понравится москвичам. Ан нет, вон уже сколько лет за милую душу трескают «кесадильи», «чурраско», «парильи» и все остальное, запивая это ромом, «мохито» и «дайкири». [b] «Эль Гаучо»[/b] Где: Садово-Триумфальная, 4, 100 метров от ст. м. «Маяковская». Средний чек: 5000–7000 рублей. Время работы: с полудня до 2 часов утра. Насытившись в «Арубе», мы отправились на юг латиноамериканского континента, представленный в Москве фешенебельным рестораном «Эль Гаучо» на Маяковке, практически в самом центре нашего большого города. Несмотря на то, что «эль гаучо» по-испански означает «наездник», «объездчик-дрессировщик-пастух лошадей и коров», ресторан встретил нас изысканным, эклектичным интерьером, дорогими мужскими костюмами и женскими платьями, притушенным светом электрических свечей и тишиной с едва пробивавшейся сквозь нее мягкой музыкой. Даже хостес и официанты там разговаривают полушепотом, считая нормальный человеческий голос «излишним и мешающим посетителям шумом». Шеф-повар «Эль Гаучо–Маяковка», аргентинец Себастьян Охеда, живущий и работающий в Москве уже пятый год, был категоричен: — Российское мясо никуда не годно и неконкурентоспособно. Приготовить настоящий аргентинский стейк можно только из американского мяса, с которым мы и работаем через проверенных российских импортеров. [b]«Наваррос»[/b] Где: Шмитовский проезд, 23 (недостаток — далековато от метро, ближайшее — «Улица1905 года»). Средний чек: 2000–4000 руб. Время работы: с 13.00 до часу ночи или до последнего посетителя. Заказ столика: в будни — желателен, в пятницу и в выходные — обязателен. Представители ряда крупных работающих в Москве латиноамериканских компаний назвали в качестве «почти идеала» ресторан-гриль-бар «Наваррос». Уж очень тут вкусно кормят. Владелец заведения и шеф-повар — Юрий Наварро. По происхождению сальвадорец, названный в честь Гагарина бабушкой — левой революционеркой из Фронта Фарабундо Марти. Здесь есть свой «перуанский уголок», где «севиче» (рыбу) готовит перуанский «индеец» Лепорио, а мексиканские «тортильяс» и «такос» — маисовые лепешки с самым разнообразным наполнением — мексиканец Хоакин. «Наваррос» — это, наверное, единственное в Москве место, где готовят «аутентичный» коктейль «писко-сауэр» (писко — это национальный перуанский напиток типа грузинской чачи крепостью от 40 до 65 градусов, а в коктейль «писко-сауэр», одну из своеобразных визитных карточек Перу, входит писко, яичный белок, сок лайма, сахар и порошковая «канэла» (корица). Шеф-повар Юрий Наварро: — Если россиянин сможет отключить голову от «пояса и ниже», то станцует сальсу или меренге по-нашему, а если нет — так и будет переваливаться медведем, оттаптывая ноги партнерше. [b]«Че Гевара»[/b] Где: ул. Никольская 10/2, ст. м. «Лубянка». Средний чек: 1000 руб. Время работы: с 11.00 до последнего посетителя. Новообращенным любителям мексиканской кухни подойдет этот клуб-ресторан. Здесь можно и потанцевать сальсу, и поесть мексиканской кухни. Кормят тут сносно, правда, персонал весь отечественный, ну разве что кроме официанта-таджика. [b]«Панчо Вилья»[/b] Где: Большая Якиманка, 52, ст. м. «Октябрьская». Средний чек: 1300 руб. Почти каждый вечер здесь играют коллективы. В ярких костюмах и раскраске. Ром здесь вкусный, но дорогой. За 50 мл придется заплатить как минимум 220 рублей. [b]ЭКСПЕРТ АНХЕЛЬ:[/b] [i]Лучше, чем «кесадилья» или «аррос конфрихолес» («рис с бобами»), дополненные десертом «флан» в «Арубе», в Москве не найти. В «Эль Гаучо» — безусловно, вкусно, но запредельно дорого.[/i] [b] КУБИНЕЦ ВИЛЬЯМ:[/b] [i]«Наваррос» — это самое демократичное латиноамериканское место в Москве. Хочешь мяса и познакомиться с «девочками покруче» — советую поехать в «Панчо Вилья» или в «Че Гевару». Но тогда забудь о кухне, поскольку блюда здесь неважные, как, впрочем, и напитки.[/i]