ИМЕТЬ дело с выпивкой становится все опаснее. Раньше алкогольный суррогат (паленую водку) и нелегальную выпивку можно было отличить от легального спиртного по цене. Сейчас это сделать уже нельзя – цена на поддельную отраву и сертифицированную водку выровнялась.Эксперты ГУП г. Москвы «Московское качество» совместно с коллегами из ВНИИ пищевой технологии провели в январе нынешнего года проверку водки на московском рынке. Было проверено 20 магазинов, в том числе сетевых. Ни в одном из них не выявлено водки стоимостью ниже 89 рублей.Таким образом, специалисты констатировали, что приказ Росалкогольрегулирования от 30.11.2009 № 17 «Об установлении и введении с 1 января 2010 года минимальной цены на водку для розничной продажи» исполняется. Обследование показало, что в этих предприятиях розничной торговли Москвы представлено более 250 наименований водки 65 российских производителей в ценовом диапазоне от 89,99 руб. до 885 руб. за бутылку объемом 0,5 литра.Для подтверждения соответствия требованиям ГОСТ Р 51355-99 по органолептическим и физико-химическим показателям в магазинах было приобретено 10 образцов отечественной водки стоимостью до 100 рублей. Испытания всех образцов были проведены отделом технохимконтроля и арбитражных методов анализа ВНИИ пищевой технологии.В результате не соответствующими требованиям ГОСТ были признаны 3 образца: водка «Пшеничная» (стоимость 90 руб.), производитель ООО «Ставропольалко», Ставропольский край, г. Изобильный; водка «Царская проба. Золотая» (стоимость 89 руб.), производитель ООО «Регион 77», Кабардино-Балкария, г. Нарткала; водка «Мэдис кедровая» (стоимость 90 руб.), производитель ООО «Идеал», Кабардино-Балкария, г. Майский. Все образцы были отбракованы по результатам органолептического анализа. Проще говоря, ключница такую выпивку Иоанну Грозному (домуправу Бунше) точно бы не посмела предложить.Что делать в такой ситуации рядовому москвичу?Жители столицы дали корреспонденту «Вечерки» простой ответ – гнать самогон. Тем более что все условия тому способствуют. Раньше варить самогон было преступлением. Сейчас это – легальное и интересное хобби, которым увлекаются тысячи москвичей. Они утверждают, что в домашних условиях можно сделать не только самогон, но и настоящий абсент, коньяк, водку, виски, ром и другие популярные напитки! И ведь гонят! По косвенным расчетам экспертов, рынок самогона стоит примерно 35 миллиардов рублей в год. По стране, конечно.Но москвичи, судя по их настрою, тоже вносят в это производство немалую лепту. Почему? Самогоноварение не только интересное и увлекательное хобби, но и солидная экономия. При цене сахара 25 рублей за 1 килограмм себестоимость одной бутылки выпивки составляет менее 15 рублей.С учетом того, что каждый пятый москвич живет за чертой бедности (по официальной статистике), экономия получается солидная. Опять же – качество можно проверить лично. Проблема самогона – содержание большого количества вредных примесей (ацетона, альдегидов, сивушных масел) тоже решаема. Полностью отделить эти нежелательные химические соединения можно с помощью ректификационных колонн – самогонных аппаратов нового поколения. Говорят, в свое время Научно-исследовательским центром наркологии были исследованы более 200 образцов самогонки со всей России. Ни в одном из них «не нашли каких-либо токсических веществ, которые бы повышали воздействие этилового спирта или могли бы самостоятельно привести к отравлению человека».Получается, что государственные чиновники, пытающиеся отрегулировать алкогольный рынок страны, оказываются в положении рыцаря на распутье: прямо пойдешь – дорого, влево повернешь – на суррогат напорешься, направо двинешься – самогонщиком станешь. Неужели столица станет еще и самогонным центром страны?![b]Кстати[/b][i]Действующее законодательство РФ не запрещает производство самогона и других алкогольных напитков в личных целях (не для продажи).[/i][b]Справка «ВМ»[/b][i]Самогон – это крепкий спиртной напиток, получаемый путем дистилляции через самогонные аппараты спиртосодержащей массы (браги, вина). Для его получения необходим классический самогонный аппарат с «холодильником».Проходя через змеевик, пары браги, содержащие спирт, конденсируются на стенках и стекают в подставленную емкость.Обладая необходимыми навыками, за две перегонки можно получить крепкий и вкусный напиток. Самогонными аппаратами можно считать не только дистилляторы, но и ректификационные колонны. Они тоже могут производить самогон. Но в отличие от обычных дистилляторов эти устройства способны еще и сортировать внутри себя составляющие пара и в результате производить чистый спирт.Как правило, производительность ректификационных колонн ниже, чем самогонных аппаратов, поскольку их конек – качество, а не количество.[/i]