Диетологи рассказали, почему людям нужно есть насекомых
Врачи-диетологи из итальянского университета Терамо выяснили, что некоторые насекомые могут быть крайне полезны для человеческого организма. Так, кузнечики, шелкопряды и муравьи содержат много антиоксидантов.
Благодаря своему составу они могут заменить мясо и обеспечивать человека энергией в течение всего дня.
— Все давно понимают, что насекомые в будущем станут для нас отличным источником белка, ненасыщенных жирных кислот, минералов, витаминов и клетчатки. При этом никто не проверял, смогут ли заменить апельсиновый сок и оливковое масло, а также другие источники важнейших антиоксидантов, — объяснил ученый Мауро Серафини.
Он добавил, что не меньше двух миллиардов жителей планеты едят насекомых регулярно.
— Нам осталось убедить остальные шесть миллиардов в том, что это не такая уж и плохая идея. Если люди поймут, что их есть выгодно и полезно для них самих, нам не придется кого-либо принуждать для того, чтобы решить многие климатические и экологические проблемы, — рассказал исследователь.
В процессе эксперимента специалисты перерабатывали тела насекомых до вида порошка и растворяли его в жире или воде. После этого ученые оценивали пользу жидкости для здоровья. Выяснилось, что популярные экзотические насекомые по типу тарантулов и скорпионов практически не содержат необходимых человеку микроэлементов.
А вот простые кузнечики и муравьи побили все рекорды по полезным свойствам. Антиоксидантов в них, например, было в два раза больше, чем в апельсиновом соке.
Сейчас специалисты подробно изучают действие напитка на предмет его усваиваемости организмом человека. Об этом пишет Frontiers in Nutrition.
Читайте также: Ученые рассказали о растении, способном избавить от пятидесяти болезней
Будем ли мы есть насекомых
