Российская гильдия пекарей назвала способ сдерживания цен на хлеб
Сдержать цены на хлеб и хлебобулочные изделия в стране можно с помощью появления новых частных пекарен. Об этом заявил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.
По его словам, на сегодняшний день рост цен на российский хлеб достигает семи процентов в год. Это связано в том числе с наценками ритейла.
— Там, где высокая конкуренция, в публичном пространстве вообще нет темы цены хлеба. Если у меня есть частная хлебопекарня, я точно знаю, по какой цене у меня купят продукцию, точно знаю размер кошелька покупателя, — подчеркнул Кацнельсон.
В качестве примера он привел Европу, где показатель уровня конкуренции на рынке хлебопечения равен 3–4, тогда как в РФ он не достигает и единицы. Таким образом, частные пекарни, по мнению эксперта, способны обеспечить сдерживание цен на хлеб, передает РИА Новости.
Читайте также: Врач назвала три самых полезных продукта для школьника
