Ученые объяснили нелюбовь к брокколи
Брокколи одним людям кажется вкусной, а другим — очень горькой. К соответствующему выводу пришли ученые из университета Кентукки в США. Они представили результаты исследования в рамках конференции Американской кардиологической ассоциации.
Оказывается, за восприятие горечи отвечает ген TAS2R38, кодирующий белок в рецепторах языка. Он существует в двух вариациях — PAV и AVI, передающихся по наследству.
Так, люди, которые получили второй вариант от обоих родителей, имеют очень слабую восприимчивость к горечи. Они могут пить кофе, пить пиво и есть брокколи. Но если оба родителя дали ребенку PAV, тот будет оценивать вкус этих продуктов как крайне неприятный. При этом наличие обоих вариантов гена обеспечивает среднюю чувствительность, и такие люди могут реагировать на вкус пищи по-разному.
Таким образом, в зависимости от варианта гена люди употребляют разное количество брокколи и других зеленых овощей.
Читайте также: Москвичам рассказали, как выбирать качественные продукты
Эксклюзивы Тайна Верхней Оки раскрыта: археологи обнаружили следы древних славян прямо на Куликовом поле Погубить 30 миллионов: каким нацисты видели будущее нашей страны после Великой Отечественной войны Конфликт Шредингера: почему Вашингтон всеми силами пытается настроить всех против Ирана Скандал вокруг фильма «Колобок»: Журавлев и электрик Куда поехать отдыхать на пенсии: цены и организация поездок
Проще, чем кажется Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется Как поменять батареи дома и не получить штраф
Спецпроекты
