Ученые объяснили нелюбовь к брокколи
Брокколи одним людям кажется вкусной, а другим — очень горькой. К соответствующему выводу пришли ученые из университета Кентукки в США. Они представили результаты исследования в рамках конференции Американской кардиологической ассоциации.
Оказывается, за восприятие горечи отвечает ген TAS2R38, кодирующий белок в рецепторах языка. Он существует в двух вариациях — PAV и AVI, передающихся по наследству.
Так, люди, которые получили второй вариант от обоих родителей, имеют очень слабую восприимчивость к горечи. Они могут пить кофе, пить пиво и есть брокколи. Но если оба родителя дали ребенку PAV, тот будет оценивать вкус этих продуктов как крайне неприятный. При этом наличие обоих вариантов гена обеспечивает среднюю чувствительность, и такие люди могут реагировать на вкус пищи по-разному.
Таким образом, в зависимости от варианта гена люди употребляют разное количество брокколи и других зеленых овощей.
Читайте также: Москвичам рассказали, как выбирать качественные продукты
Эксклюзивы Парень убил школьницу в отеле в Петербурге: главное, как произошло убийство, что известно о подозреваемом и погибшей iPhone 17: сколько будет стоить, дизайн, чем отличается от предыдущих моделей Глобальный передел: Европа болезненно реагирует на решения, которые принимаются без нее Чем болеет Маргарита Симоньян: диагноз, онкология, проблемы с сердцем, операция Иммунолог Николай Крючков — об опасных вирусах: Мы можем столкнуться с тем, чего не ожидаем
