Специалисты Роскачества проверили вина, не вошедшие в рейтинг топ-200

Специалисты Роскачества провели исследование «Винный гид России», в котором изучили состав и вкусовые качества ряда вин. Также были изучены вина, которые по разным причинам не вошли в топ-200 указанного рейтинга. Результаты исследования опубликованы на официальном сайте организации.

Отмечается, что во время проведения исследования был сделан акцент на сенсорный метод оценки качества алкогольных напитков. Причина в том, что вино может не содержать вредных веществ, но иметь недостатки по вкусу, цвету и запаху. А именно последние три свойства важны для потребителей.

Специальная комиссия оценивала вина по 100-балльной шкале Всемирной организации винограда и вина. Позже оценки перевели в более привычный пятибалльный рейтинг. В результате сформировались три основные группы по качеству вина.

В первую отнесли вина с оценкой от 78 баллов и выше. В Роскачестве пояснили, что большинство из них были куплены по цене до 500 рублей. Это означает, что в России есть недорогие и качественные вина из российского винограда. Ко второй группе отнесли вина с оценкой от 71 до 78 баллов — это простые вина с невыразительной органолептикой. По мнению экспертов, производителям в этой категории необходимо работать над качеством сырья и технологией. И в третью группу вошли вина с оценкой ниже 71 балла с недостатками во вкусе и аромате.

В результате проведенного исследования 32 вина, получившие дегустационные оценки ниже 71 балла, были переданы в ведущую отраслевую лабораторию для инструментальных исследований.

Как пояснили в Роскачестве, в числе наиболее часто встречавшихся проблем с винами эксперты назвали тона окисления, то есть преждевременно «состарившиеся» вина. К ним в основном относились белые вина, которые можно было отличить по желтоватому оттенку цвета и неприятному тону моченого яблока в аромате и вкусе. Кроме того, были выявлены проблемы с технологией производства вина — это проявляется в виде овощных оттенков цветной капусты, лука и других овощей.

Добавляется, что всем производителям, чьи вина были закуплены для исследований, направили официальное уведомление о полученных в ходе исследования результатах. Также производителям, вина которых получили низкие оценки в предыдущем исследовании, будет уделено особое внимание в ходе аудитов и закупочной программы текущего года.

*Минздрав предупреждает: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Читайте также: Специалисты Роскачества выяснили, как алкоголь вредит фигуре