Росконтроль включил в черный список шашлык семи марок

Эксперты Росконтроля проверили свиной шашлык в маринаде, который можно купить на полках крупных российских магазинов, и рассказали, насколько безопасно его есть. Результаты исследования опубликованы на сайте организации.

Так, для анализа специалисты купили мясо в супермаркетах «Лента», «Магнолия», «МясновЪ», «Окей», «Перекресток», Globus и Selgros.

В результате эксперты зафиксировали значительное превышение уровня микробной обсемененности мезофильной микрофлоры во всем мясе, кроме того, что было куплено в Globus. Примечательно, что в продукции «Магнолии» и «МясновЪ» показатель оказался выше нормы в 30 раз.

Однако и мясо из Globus оказалось неидеальным. В нем обнаружили сальмонелл — возбудителей сальмонеллеза. А в шашлыке из «Магнолии» и «Перекрестка» обнаружили бактерии группы кишечной палочки.

Также специалисты Росконтроля выяснили, что реальное количество жира почти во всех образцах мяса (кроме продукции «Перекрестка») на порядок ниже, чем указано в маркировке. В шашлыке из супермаркета «Окей» выявили консерванты, не указанные в маркировке, а в продукции «Магнолии» и Selgros отметили высокое содержание фосфора, не характерного для свинины. Эксперты подчеркивают: это говорит о том, что в шашлыке могут быть незаявленные фосфаты, которые часто используются в качестве регуляторов кислотности и стабилизаторов. А это влияет на баланс кальция и фосфата.

— Как следствие, кальций «вымывается» из костей, что может привести к развитию остеопороза. Потребители, которые стараются следить за состоянием своего здоровья, стремятся избегать употребления продуктов, содержащих пищевые добавки, в т. ч. фосфаты, — заявила главный специалист Экспертного союза потребителей Ирина Аркатова.

По результатам проверки всю продукцию известных производителей включили в черный список, сообщается на сайте Росконтроля.

Читайте также: Диетолог рассказала о связи между шашлыком и развитием рака