Диетолог Анна Белоусова рассказала, кому опасно есть колбасу
Член Национальной ассоциации диетологов Анна Белоусова рассказала, каким категориям людей не рекомендуется есть колбасу. Врач объяснила, что содержание жира в этом продукте крайне высоко — от 30 до 44 процентов.
— Это продукт деликатесный, для праздника. Если есть его каждый день, то начнутся проблемы с давлением, с почками. Особенно я бы не рекомендовала это делать сердечникам, гипертоникам, людям с патологией почек и подросткам с проблемами кожи. Юношеские прыщи очень сильно реагируют на специи и соль, — пояснила специалист в интервью на радио Sputnik.
По ее словам, вареная колбаса не может заменить мясо. ГОСТ предполагает, что колбаса может быть мясосодержащим продуктом, тогда количество мышечных волокон в нем крайне мало — около восьми процентов.
Уточняется, что для привлекательного вида в колбасу добавляют различные пищевые красители. Диетолог рассказала, как проверить такой продукт на качество.
— Просим сделать срез и смотрим, такого ли колбаса цвета на срезе, как сверху. Иногда, если колбаса сверху серая, то она просто залежавшаяся. Если же она на срезе такая же сероватая, тогда это правильная вареная колбаса, — заверила Белоусова.
Эксперт также поделилась рецептом домашней вареной колбасы. Чтобы ее приготовить, необходимо вымочить, а затем сварить кусок мяса в солевом растворе с добавлением уксуса. Позже мясо нужно прокрутить в мясорубке и придать ему продолговатую форму. Для розоватого оттенка в блюдо можно добавить свекольный сок.
Читайте также: Эксперты Роскачества выявили значительное содержание нитратов в кабачковой икре
