Шеф-повар раскрыл рецепт идеального шашлыка из курицы
Традиция жарить шашлык на майские праздники давно сложилась среди россиян. Накануне длинных выходных шеф-повар Хаким Ганиев рассказал рецепт идеального жареного мяса на костре.
По его словам, сам он чаще всего выбирает для этих целей курицу. Благодаря подходящему маринаду она получается сочной и ароматной. Однако большинство россиян допускают грубые ошибки при приготовлении данного мяса на огне, поэтому оно становится сухим и жестким.
— Приготовленная на огне куриная грудка, как правило, считается очень сухим мясом. Чтобы она получилась мягкой, необходимо использовать йогурт без добавок, — объяснил эксперт.
Он также посоветовал смешать данный кисломолочный продукт с паприкой, куркумой и любимыми специями по вкусу, солью и перцем. Курица должна настояться в таком маринаде в течение получаса.
Кроме того, перед тем как начать прожарку такого мяса на огне, повар посоветовал растопить сливочное масло, отмечает Nation News. После этого надо смазать ту часть мяса, что повернута к огню. В результате курица получится сочной и мягкой.
А вот популярный маринад с уксусом или лимонным соком эксперт назвал неуместным. В нем мясо приобретает посторонние вкусы, теряя собственный.
Читайте также: С пользой для здоровья: диетолог объяснил, с чем лучше всего есть шашлык
Эксклюзивы Что известно о Рафаэле Глюксманне и его дедушке — советском шпионе На какие меры поддержки могут рассчитывать продавцы с маркетплейсов из-за атак БПЛА Муж с любовницей убил жену в городе Назарово: почему она снималась в «Мужском/Женском», за что ее убили Прорваться через льды: путешественник Дмитрий Шпаро рассказал, как добивался права на поход к полюсу Лекарство от рака за 5 лет и защита от утечек: как Россия создаст самое большое хранилище ДНК-данных в мире
Проще, чем кажется Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется Как поменять батареи дома и не получить штраф
Спецпроекты
