Главное
Приметы и советы
Истории
Полицейский с Петровки. Сотрудники даже в отпуске обязаны или могут пресекать административные правонарушения?

Полицейский с Петровки. Сотрудники даже в отпуске обязаны или могут пресекать административные правонарушения?

Мандарины

Мандарины

Полицейский с Петровки. При покупке подарков онлайн как не попасться мошенникам?

Полицейский с Петровки. При покупке подарков онлайн как не попасться мошенникам?

Украшения на окнах

Украшения на окнах

Новогодние витрины

Новогодние витрины

Год змеи

Год змеи

Газировка

Газировка

Книжные клубы

Книжные клубы

Триумф россиян на ЧМ по плаванию

Триумф россиян на ЧМ по плаванию

Готика в Москве

Готика в Москве

«Можно заболеть ботулизмом»: миколог назвал главные ошибки грибников

Сюжет: 

Эксклюзивы ВМ
Общество
«Можно заболеть ботулизмом»: миколог назвал главные ошибки грибников
Фото: viktor khabarov

Наиболее частой ошибкой любителей грибов является сбор дикоросов, в съедобности которых они не уверены, а также червивых и вялых грибов. Это может причинить крайне серьезный вред здоровью, как и приобретение грибов с рук. Об этом в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала миколог Ксения Алексеева.

По словам эксперта, грибники на тихой охоте всегда должны быть крайне осторожны и внимательны. Нередкой ошибкой, которая может крайне негативно сказаться на здоровье, является сбор дикоросов, в съедобности которых человек не уверен. Кроме того, как говорит Алексеева, многие грибники берут из леса червивые и вялые грибы, считая, что после варки или жарки их можно спокойно есть. Но это также опасно.

— Рисковать нельзя. Собирать надо только те грибы, в съедобности которых уверен. Они не должны быть червивыми или вялыми. Нельзя собирать грибы вблизи промышленных предприятий, аэродромов, в загрязненных районах, — говорит Алексеева.

Она отмечает, что ни в коем случае нельзя покупать грибы с рук: неизвестно, какие именно грибы продают, как они приготовлены, не заражены ли инфекцией. Если очень хочется съесть дикоросов, а собрать их самому не получается, лучше купить в магазине. Алексеева подчеркивает, что если приобретается консервированный продукт, то сделан он должен быть по ГОСТу.

— Покупая грибы с рук, можно заболеть ботулизмом, — дополняет эксперт.

Также, по словам миколога, собранные и после приготовленные грибы необходимо убирать в холодильник после того, как они остыли. Иначе спустя несколько часов при употреблении их в пищу появляется риск отравления.

— Повторно замораживать грибы тоже нельзя, — отмечает Алексеева.

Также она напоминает, что детям до пяти лет не стоит давать есть дикоросы. В случае отравления малыши крайне тяжело переносят интоксикацию ядами. Кроме того, грибы перевариваются в желудке только на 60–70 процентов. Это тяжелая нагрузка не только на детский желудочно-кишечный тракт, но и даже на взрослый.

— Грибной белок считается полезным. Но не переваривается полностью, так как клеточная оболочка состоит из грибного хитина. Поэтому людям, у которых желудочно-кишечный тракт не очень здоров, лучше грибы не есть вовсе, — говорит эксперт.

Однако, по словам миколога, грибы не содержат крахмала и низкокалорийные, поэтому хорошо подходят диабетикам.

Читайте также: Москвичам рассказали о правильном поведении при встрече с ежами

Эксклюзивы
Приметы и советы
vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.