Шеф-повар рассказала, как планирует развивать ресторан в условиях санкций
Вводимые западными странами санкции в отношении России должны стать стимулом для отечественного бизнеса, чтобы развивать свой продукт. Такое мнение высказала шеф-повар, обладатель звезд Michelin Екатерина Алехина.
— Вся вот эта история для нас — это лишний шанс, такой пинок, чтобы начать возрождать сельское хозяйство и создавать свой продукт, — отметила она.
Алехина рассказала, что ее ресторан старается самостоятельно выращивать овощи, травы и корнеплоды, которые используются при приготовлении блюд. Когда заведение получило звезды Michelin, Алехина обратилась к властям с просьбой выделить отдельный земельный участок для создания собственной мини-фермы. Таким образом, в дальнейшем меню ресторана будет базироваться на локальном продукте, передает Life.ru.
До этого гастрономический эксперт Илона Федотова оценила перспективы развития ресторанного бизнеса в России. Приостановка работы и уход с российского рынка крупных зарубежных сетей фастфуда будут способствовать открытию новых российских ресторанов и кафе.
Эксклюзивы В гостях у сказки: что нового готовит «Союзмультфильм» к своему 90-летию Триумфальное возвращение: как Ленинградский вокзал после реконструкции стал самым современным и цифровым Что такое «синдром оборотня», какие у него симптомы и как его лечат в России Как сохранить любовь и романтику в браке: советы психолога Как защитить счета и недвижимость от мошенников: распространенные схемы, методы защиты
Спецпроекты
