Шеф-повар рассказал, как правильно мыть лисички
Шеф-повар ресторана Андрей Колодяжный рассказал, как правильно мыть лисички.
— После того как вы принесли лисички домой, собрали их в лесу или купили на рынке, их нужно обязательно перебрать, очистить от лесного мусора — хвои, мха, листьев, палочек. Очень удобно залить лисички большим количеством холодной воды. Тогда тяжелый мусор осядет на дно, а листья и хвою можно выбрать руками, — рассказал он в комментарии aif.ru.
Затем грибы нужно аккуратно промыть, убрать подгнившие части.
Для страховки грибы можно отварить в слегка подкисленной воде в течение десяти минут, тогда при жарке лисички не потеряют цвет. Обжаривать грибы лучше на смеси растительного и сливочного масла.
До этого врач — диетолог-эндокринолог Антон Поляков в беседе с «Вечерней Москвой» объяснил, в каком виде полезнее употреблять лисички. По словам специалиста, грибы можно включать в рацион в разном виде: жареном, вареном, тушеном, сушеном и соленом.
Эксклюзивы Бизнес на шишках: как россияне зарабатывают на сборе кедровых орехов и почему это тревожит экологов От ИИ мозг становится ленивым: мнение специалиста Секреты воспитания в большой семье: как православный священник Филипп Ильяшенко растит 11 детей Танец как оружие: прима Большого театра обучила героиню видеоигры боевому балету Флорист из столицы подарил авторский букет английской королеве
Спецпроекты
