- Выключить коронавирус

Главная страница ВМ

«Самый опасный этап»: назван главный источник второй волны пандемии

МИД ответил на обвинения в изготовлении фальшивой валюты для Ливии

«То же самое, что покинуть ООН»: что станет с ВОЗ после выхода из нее США

Не откладывай мечту: застройщики пошли навстречу москвичам, нуждающимся в жилье

Послабления в Москве могут быть приняты по истечении двух недель

#БУДЬДОМА онлайн-линия психологической помощи

«Докторша или женщина-врач»: когда Россия заговорит на языке феминитивов

Жители Москвы не увидят полное солнечное затмение еще 100 лет

В Совфеде уточнили, кого будут штрафовать при отказе от вакцинации

«Государство нас не ласкает»: зачем артисты обращаются за господдержкой

Тишковец рассказал, когда в Москву придет устойчивое теплое лето

Цискаридзе предрек катастрофу театральному искусству в России

«Не готовы к созерцанию молодого тела»: Онищенко о медсестре в бикини

Врач предупредил об угрозе заражения COVID в ТЦ и салонах красоты

Подмосковный фермер рассказал, как правильно выбирать клубнику

Доктор Комаровский заявил о «глобальном разводе» в мире медицины

Специи помогают блюдам усвоиться

Мясо и мясные блюда принято есть со специями. Но есть люди, которые эту традицию оспаривают. Дескать, специи, как правило, очень острые, они вредны, и лучше от них отказаться. Давайте порассуждаем, зачем вообще нужны специи.

Первое и главное: специи позволяют мясу усвоиться. Дело в том, что оно является довольно тяжелой, трудной для переваривания пищей. Чтобы мясо усвоилось, должно выделиться много желудочного сока. А поскольку специи острые, они раздражают стенки желудка, и сока выделяется больше.

Второй важный момент: жгучие приправы помогают убить возбудителей разного рода заболеваний. Вот, например, мы замариновали мясо и везем его на дачу — сделать шашлык. В это время в маринаде или самом мясе может расти, например, кишечная палочка. Приправа ее уничтожит. Кстати, именно поэтому всевозможные специи так популярны на Кавказе, где из-за жары мясо может портиться, и этот процесс нужно как-то остановить.

Третье преимущество специй — они улучшают вкус блюда. Не менее важно, что острые приправы способны защитить и от содержащихся в мясе токсинов. Ведь когда мы едим, например, свинину, говядину или баранину, т. е. «тяжелое» мясо, то оно, бывает, переваривается не до конца. Организм людей, особенно пожилых, не может до конца «разобрать» мясной белок, поэтому возникает вздутие живота, ощущение тяжести и т. д. Это значит, что начала развиваться патогенная микрофлора. Специи же не дают ей развиться.

Разумеется, использовать приправы нужно с осторожностью. Если у вас колит, холецистит, язва и другие заболевания желудочно-кишечного тракта, то от перца, лука, чеснока лучше отказаться. А вот укроп, кинзу, петрушку употреблять вполне можно. Только учтите: само мясо людям с теми или иными проблемами здоровья тоже лучше потреблять умеренно. Лучше в виде котлет, приготовленных на пару.  

Новости СМИ2

Коронавирус

в Москве

78324 +3599 (за сутки)

Выздоровели

178196 +2367 (за сутки)

Выявлено

2477 +69 (за сутки)

Умерли

Камран Гасанов

Месть черных братьев

Полина Алексейчук

Маша съехалась с узбеком

Анатолий Горняк

Таксист, который тебя спас

Анастасия Заводовская

Как поссорился Трамп с «Твиттером»

Екатерина Рощина

Звезды против звезд, или Пауки в банке

Олег Фочкин

Как исправить прошлое

Митрополит Калужский и Боровский Климент

Время — это дар. Как им воспользоваться

Никита Миронов  

Девушки, перестаньте красить лицо

Идущие по следу Создателя: совершенный мир нуждается в постоянном совершенствовании

Аттестат без ЕГЭ

Информация в оболочке. Ученые считают, что благодаря вирусам зародилась жизнь

27 мая – День библиотекаря и борьбы с рассеянным склерозом