Дайте мясу как следует усвоиться
Есть несколько мифов о переваривании мясных блюд, и я предлагаю от них избавиться. Главный миф гласит, что мясо усваивается 4–5 часов. И чтобы перевариванию не мешать, нужно все это время не есть. На самом деле мясо мясу рознь. Да и организмы у нас хоть и похожие, но разные.
Если, например, у вас пониженная кислотность, а съели вы изрядный кусок баранины или говядины, то да, мясо будет усваиваться 4–5 часов. И в течение этого времени лучше ничего не есть. Если же желудок у вас здоровый, а съели вы курицу, индейку или кролика, то мясо переварится всего за 2–3 часа. Другой вопрос, что есть через это время вы вряд ли захотите — ведь содержащийся в мясе белок, в отличие, скажем, от быстрых углеводов, дает долгое ощущение сытости.
Кстати, сытости касается и второй миф. Согласно ему, если хотите наесться «как следует», надолго, нужно есть мясо с картошкой. Это тоже ерунда. Дело в том, что для переваривания мяса в желудке нужна кислая среда. А для переваривания картошки или, скажем, макарон, щелочная. Вот и получается, что пока мясо переваривается, картошка просто не усваивается. Отсюда и «сытость».
Третий миф — мясные блюда нельзя запивать. Дескать, вода разбавляет желудочный сок, в результате ухудшается пищеварение. Ничего подобного. Чтобы снизить концентрацию желудочного сока, нужно выпить ну очень много воды. А стакан вам точно не помешает! Больше того: если это, например, вода с лимоном, то есть подкисленная, переваривание мяса пойдет даже быстрее.
И, наконец, четвертый миф: мясо хорошо усваивается с фруктами. Неправда. Если, например, после мясного блюда съесть сладкие виноград или яблоко, то в желудке вскоре начнется процесс брожения, который вряд ли доставит вам удовольствие. Если до или после мяса хотите съесть фрукты, то выбирайте только кислые: например лимон или кислый грейпфрут. А лучше ешьте мясо с овощами.
Мнение колумнистов может не совпадать с точкой зрения редакции
Эксклюзивы Ветеран спецоперации Михаил Федосов: На передовой меня спасли молитвы близких Как выбрать украшение с ювелирным камнем и на что обратить внимание Когда работника могут вернуть с удаленки в офис: объясняет юрист Попадание молнии в самолет: последствия, авиакатастрофы Гимнаст Заика рассказал, что следует строгой диете во время соревнований
Проще, чем кажется Как получить единое пособие по беременности в 2026 году Как сделать так, чтобы зеленые помидоры дозрели и покраснели Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета
