Проще, чем кажется: как отличить свежий мед от прошлогоднего

На прилавках столичных магазинов появился мед нового урожая — первые поставки пошли из Волгоградской области. «Вечерняя Москва» узнала, как отличить свежую продукцию от прошлогодней и что указывает на качество товара.

Во многих регионах страны к концу июня — середине июля начинается откачка майского сбора меда. Однако сейчас многие недобросовестные предприниматели предлагают покупателям приобрести прошлогоднюю продукцию под видом свежей. Или еще хуже — суррогат. По словам продавца меда из Липецкой области Дмитрия Ольхина, эту продукцию стоит покупать именно у производителей, а не посредников:

— Они, увы, не всегда могут гарантировать покупателю качество товара и нередко подмешивают в мед химию, выдавая его за новый сорт. Вы можете попросить у пчеловода паспорт его пасеки или специальный штрихкод, по которому покупатель может увидеть регистрацию товара.

Самые популярные сорта сейчас — гречишный, цветочный и разнотравный. Определить свежесть не так сложно — достаточно взглянуть на консистенцию меда и цвет. Свежий — прозрачный и достаточно жидкий. А старый будет кристаллизоваться и обладает темным оттенком. Средняя стоимость натурального меда составляет 700 рублей за килограмм. Все, что дешевле, скорее всего, подделка.

ЦИФРА

4 тысячи тонн меда добыли в Башкирии в прошлом году. Регион стал лидером.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Александр Цапликов, экономист:

— Сейчас пчеловодов нашей страны активно поддерживает государство. Я рекомендую приобретать мед не в крупных супермаркетах, где чаще всего довольно некачественный продукт, а на региональных ярмарках. Выгоднее всего покупать сразу несколько баночек — продавцы сделают скидку.

Качество узнаю по...

Дешевый мед можно встретить даже у хороших продавцов.

Чаще всего это просто субстанция из подсолнечника с небольшой долей натурального меда. Нередко бывает, когда откровенную подделку выдают за разнотравье. «ВМ» собрала пять признаков некачественной продукции.

• Цена ниже 500 рублей за килограмм.
• Отсутствие тягучести.
• Можно окунуть в мед хлеб — если он затвердеет, то продукт натуральный.
• Если мед не имеет ярко выраженного запаха, то продукт сложно назвать натуральным.

Больше всего меда в Москву привозят с пасек Алтайского края, Волгоградской и Ростовской областей, Башкирии и Краснодарского края.