Самые популярные виды мороженого в Москве эпохи СССР
Сейчас в магазинах огромный выбор мороженого на любой вкус и цвет. Сегодня это лакомство не вызывает особого восторга у детей, но вот в советское время...
В моем родном городе Мичуринске в конце 1970-х — начале 1980-х годов было только два вида этого лакомства: простое молочное, которое было в продаже всегда и по вкусу напоминало кусок льда, и второе — шоколадное. Последнее «выбрасывали» в продажу нечасто и купить его считалось большой удачей. Ах, какой у этого мороженого был сказочный вкус! Помню, как мы с друзьями просили у родителей по 13 копеек на мороженое.
А однажды, в 1985 году, отец прихватил меня с собой к родственникам в Москву. В регионах в то время было, мягко говоря, сложновато с продуктами, и многие жители Мичуринска ездили в столицу — затариваться мясом и колбасой. Около дома родни мне в глаза бросился киоск с надписью «Мороженое». Я оцепенел... Разве такое может быть?! Для меня, провинциального ребенка, в жизни существовало только два вида мороженого! И что же, в столице их продают в отдельном киоске? У нас-то в городе пломбиром торговала на улице улыбчивая женщина-продавец. Я подошел к киоску: от изобилия видов мороженого у меня глаза не разбежались, нет — они полезли на лоб. Особенно меня впечатлило название «Бородино». Надо же, решил я, в честь знаменитого сражения даже специальное мороженое выпустили!
Под впечатлением от такого разнообразия, немедленно начал дегустацию. Первым выбрал эскимо в шоколадной глазури. Откусил кусочек и... вкус показался божественным! В тот день я перепробовал столько мороженого, сколько за все время до этого не съел. Но больше всего меня впечатлило эскимо. То ли от того, что я попробовал его первым, то ли оно действительно было самым вкусным. После этого случая, когда бы я ни приезжал в Москву, сразу бежал к киоску с мороженым, покупал по несколько штук эскимо и, в прямом смысле слова, питался только им. Ну а кто знает, рассуждал я, когда еще мне представится случай поесть эту сливочную вкуснятину в шоколадной глазури на плоской деревянной палочке? Ведь в Мичуринске эскимо не продавали.
И только после развала Советского Союза на полках магазинов моего города появилось долгожданное разнообразие продуктов, и я, как герой старого советского мультика «Вовка в тридевятом царстве», мог купить, «во-первых, пирожное, вовторых, мороженое», чему, наверное, только порадоваться можно было. Но мне взгрустнулось: пропало ощущение чуда. И даже поездки в Москву уже не казались такими волшебными.
Спустя годы, когда я перебрался в столицу, привычка покупать мороженое не исчезла. Только теперь я радовал им не себя, а дочку Настю. Она, кстати, унаследовала мою любовь к эскимо. Редкая наша с ней прогулка обходилась без покупки этого мороженого.
Помню, проходя по Аптекарскому огороду, дочь спросила, насколько старый этот сад. Я ответил, что образован он был еще в XVIII веке по указу Петра I. После чего она уточнила: «А эскимо такое же древнее?» Тут я задумался: а правда, как давно его выпускают? И почему День эскимо отмечают 24 января?
Докопаться до сути было несложно: именно в этот день в 1922 году американский кондитер Кристиан Кент Нельсон и его партнер Рассел Стовер получили патент на новое лакомство — мороженое в шоколадной глазури Eskimo Pie («пирог эскимоса»). А получилось все случайно. Нельсону пришла в голову идея облить брусок мороженого глазурью с добавлением какао-масла, ведь от горячего шоколада мороженое таяло. Решив, что его кулинарное изобретение будет пользоваться спросом, уже в 1920 году они со Стовером выпустили первую партию эскимо — целых 25 тысяч штук.
Появлением эскимо в СССР его жители обязаны наркому продовольствия Анастасу Микояну. Вернувшись в 1936 году из Америки, делегация под его руководством привезла в страну оборудование и технологию производства этого десерта. В СССР даже вышел указ, обязывающий массово выпускать эскимо по доступным ценам. А каждый советский гражданин должен был съедать за год не менее пяти килограммов мороженого. И эскимо «пошло в народ»... По мнению ресторанного критика Дмитрия Алексеева, этот десерт вполне можно отнести к продуктам молекулярной кухни.
— И его надо использовать для радости клиентов! Ведь эскимо вызывает улыбку и позитив, — говорит Алексеев. — Например, известный шеф-повар Анатолий Комм своим эскимо производил фурор. В его исполнении люди могли попробовать замороженные салат оливье и селедку под шубой. Но это уже другая история.
Самые популярные виды мороженого в Москве эпохи СССР:
- Бородино (23 копейки);
- Пломбир в вафельном стаканчике с розочкой (21 копейка);
- Ленинградское (22 копейки);
- Эскимо (11 копеек);
- Лакомка (28 копеек);
- Крем-брюле (15 копеек);
- Пломбир «семейный» (48 копеек);
- Фруктово-ягодное (7 копеек).
