Диетолог Соломатина рассказала, какое мороженое можно на похудении

В жаркий летний сезон мороженое становится особенно актуальным продуктом. Это лакомство, которое помогает охладиться, любят и дети, и взрослые. В Роскачестве перечислили критерии для выбора качественного мороженого. А как выбрать десерт, который минимально отразится фигуре, «Вечерней Москве» рассказала диетолог Елена Соломатина.

Что советует Роскачество

В Роскачестве порекомендовали оценить внешний вид мороженого, чтобы понять, насколько оно качественное. Например, если у десерта неоднородный оттенок, это говорит о плохом перемешивании ингредиентов. А льдинки на поверхности свидетельствуют о повторной заморозке продукта.

Также необходимо обратить внимание на состояние шоколадной глазури. Если она липкая, рассыпчатая или на ней есть белый налет, это указывает на нарушения при производстве и на плохое качество мороженого. Деформация сладости говорит о ее неправильном хранении или окончании срока годности.

Важен и состав мороженого. В молочном, сливочном продукте и пломбире недопустимо использование растительных жиров. В классическом рецепте мороженого должны быть молоко (не менее 40 процентов), сливки, масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты и стабилизаторы. Также на упаковке должна быть указана жирность продукта:

• до 7,5 процента — молочное мороженое;
• от 8 до 11,5 процента — сливочное;
• от 12 до 20 процентов — пломбир.

Внимание на состав

Соломатина рекомендует выбирать натуральное мороженое, чтобы минимизировать вред сладости для фигуры. В нем не должно быть ароматизаторов, красителей, заменителей молочного жира и других добавок.

— Наименее калорийным мороженым будет молочное, а не сливочное и не пломбир. Есть различные сорбеты, но их надо выбирать внимательно: иногда это просто фруктовый лед, то есть вода с большим количеством сахара, ароматизаторов и красителей, — обратила внимание диетолог.

Сахар в мороженом быстро повышает уровень глюкозы в крови. Если ее не израсходовать, то быстро выделится инсулин, который будет перерабатывать глюкозу в жир. В результате одно лакомство может привести к скорому набору лишнего веса.

— И, конечно, различные добавки не делают мороженое полезнее. Если в него добавили варенье, орехи, шоколад, то это прибавит калорийности продукту, — отметила собеседница «ВМ».

Также калорийность мороженому добавляют различные вафли, из которых делают рожки из стаканчиков. По словам Соломатиной, их, как правило, делают из заменителей — натуральные вафли встречаются редко.

— Хотя иногда стаканчики делают из ржаной муки, что полезнее, чем из белой муки. Так что обратите внимание, из чего сделан стаканчик, или просто избавьтесь от него, — порекомендовала диетолог.

Большое значение имеют и порции. Если человек возьмет себе большое ведерко, то едва ли он захочет оставить его на потом — скорее, съест все сразу.

— Поэтому лучше брать маленькие порции, — заключила Соломатина.

Мороженое можно не только выбрать из большого ассортимента в магазинах, но и приготовить самостоятельно. «Вечерняя Москва» узнала у эксперта, какими полезными свойствами обладает это лакомство и как сделать его дома.