Апельсиновый сок признали самым полезным напитком для человека. Ученые доказали, что всего 500 миллилитров свежевыжатого напитка из апельсинов в день избавляют от воспалений, повышенного давления, проблем с сердцем и кишечником и даже помогают похудеть. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой, какой вид апельсинового сока самый полезный для здоровья.
Польза апельсинового сока
По ее словам, апельсиновый сок — ценный источник биологически активных веществ.
— Он обладает антиоксидантным действием благодаря высокому содержанию витамина С. Этот витамин укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена и оказывает общий тонизирующий эффект на организм, — рассказала Русакова.
Также в апельсиновом соке содержатся такие полезные вещества, как:
фолиевая кислота, которая необходима для кроветворения;
калий — он поддерживает работу сердечно-сосудистой и нервной системы;
клетчатка в соках с мякотью улучшает пищеварение, замедляет усвоение сахара и способствует быстрому насыщению.
Диетолог отметила, что, несмотря на пользу, у апельсинового сока есть существенные недостатки, которые связаны как с его составом, так и с воздействием на организм:
Высокая калорийность: избыток фруктозы может провоцировать набор веса, нарушение обмена углеводов и повышать риск развития сахарного диабета при частом употреблении.
Раздражение ЖКТ: напиток не рекомендуется при гастритах, язвенной болезни, рефлюксе и раздраженной слизистой желудка, так как может вызывать обострения хронических заболеваний ЖКТ.
Аллергия: цитрус является одним из самых распространенных аллергенов, возможны кожные реакции и расстройства пищеварения.
Избыток калия: употребление следует ограничивать при почечной недостаточности.
Какой вид апельсинового сока лучше выбрать
Специалист объяснила, что если сравнивать разные виды апельсинового сока, то каждый из них имеет свои особенности:
Свежевыжатый фреш — содержит максимум витаминов, клетчатки и полезных веществ, но быстро портится, требует строгой гигиены при приготовлении и отличается высокой кислотностью.
Пакетированные восстановленные соки — изготавливаются из концентрата, витамины в них разрушаются при пастеризации, а для улучшения вкуса часто добавляется сахар и консерванты, даже если это не указано на упаковке.
Нектар содержит всего около 50 процентов натурального сока, зато в нем много добавленного сахара, усилителей вкуса и консервантов, что делает его питательную ценность низкой.
Псевдосвежевыжатые соки прямого отжима с длительным сроком хранения обрабатываются асептически, без нагрева. Они сохраняют больше витаминов, долго хранятся и по вкусу близки к фрешам, однако в них тоже могут содержаться консерванты.
— Оптимальный выбор — 100-процентный свежевыжатый сок с мякотью без добавок. Если он недоступен, подойдет восстановленный 100-процентный сок без добавленного сахара. Важно помнить, что надпись «без сахара» означает лишь отсутствие добавленного сахара, тогда как натуральный сахар в напитке все равно присутствует. Это необходимо учитывать при диабете или контроле веса. Сок с мякотью предпочтительнее, так как содержащаяся в нем клетчатка смягчает воздействие сахаров, — подчеркнула Русакова.
Суточная норма
Фото: Shutterstock
Норма потребления апельсинового сока для взрослых составляет один-два стакана или 200–400 миллилитров в день. При этом важно строго учитывать общее количество потребляемых за сутки углеводов.
Детям рекомендуется давать 100–150 миллилитров этого напитка в день.
— При сахарном диабете, ожирении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и обострении аллергических реакций от соков лучше отказаться в пользу цельных фруктов, — предостерегла врач.
Как снизить возможный вред от сока
Чтобы минимизировать вред от апельсинового сока, стоит учитывать нескольких важных правил:
Целые фрукты полезнее, потому что в них больше клетчатки, меньше концентрированного сахара, углеводы высвобождаются медленнее, а на жевание тратится энергия, что благотворно влияет на обменные процессы.
Чтобы защитить зубы, лучше пить сок через трубочку — это минимизирует контакт фруктовых кислот с эмалью.
Для снижения кислотности и калорийности напиток можно разбавлять водой в пропорции один к одному.
Приготовление фреша требует чистоты оборудования и плодов, чтобы избежать кишечных инфекций.
Кормящим мамам также следует вводить сок в рацион с осторожностью, отслеживая индивидуальную реакцию ребенка и опираясь на предыдущий опыт употребления цитрусов.
— В целом апельсиновый сок остается полезным напитком, но только при умеренном потреблении и отсутствии противопоказаний. По возможности предпочтение всегда стоит отдавать фруктам, — заключила Русакова.
А могут ли быть полезными пакетированные соки, в чем их вред и чем их можно заменить, «Вечерняя Москва» узнала у диетолога, врача-психотерапевта, кандидата медицинских наук Андрея Бобровского.
