Введение продовольственного эмбарго заставило нас по-иному оценить не только количество продуктов питания, коих в Москве по-прежнему в избытке, но и их качество.

Мы ведь наслышаны о том, что многие недорогие западные продукты напичканы химией и по крайней мере просто бесполезны. А есть у нас свои, что называется, здоровые продукты? Конечно, есть. Пять лет назад сеть кафе здорового питания организовали москвичи — руководитель девелоперской компании Дмитрий Пронин и Мария Колосова, занимавшаяся консалтингом, кстати, мать четверых детей. Они стали социальными предпринимателями, а заработать на этом рынке, одновременно выполняя социальный заказ, ой как непросто. Их объединяло стремление к здоровому образу жизни.

Но бизнес — это деньги, капитал, капризы рынка, законы спроса. «Конечно, — соглашается Мария, — и нам пришлось продать квартиру, машины, чтобы бизнес заработал». Это сегодня у них 11 кафе.

А вы как себе представляете здоровое питание? Причем в структуре общественного питания? Оказывается, здесь можно отведать только парную еду без консервантов, добавок, с малым содержанием сахара и соли. А еще они «вывели в люди» вендинговые автоматы — всем известные нынче аппараты, в которых на улице, бизнес-центре, метро и так далее можно приобрести нечто, дабы перекусить. Но их аппараты предлагают только свежие продукты из ассортимента здорового питания. Они кормят сырниками и рапами — специальными рулетами с мясом, курицей, рыбой, без майонеза и кетчупа. За их автоматами нынче очередь.

— Сегодня наш бизнес приносит неплохую прибыль, — резюмирует Мария. — И мы полностью укладываемся в понятие «социальный предприниматель». Потому что наша цель посредством правильного питания избавить людей от болезней. Мы выполняем ту социальную миссию, которую задумали. Это можно назвать успехом.