Рынки: альянс цены и качества

Насколько они безопасны, почему часть из них закрывают и как добиться снижения цен на продукты, в интервью «Вечерке» рассказал академик РАН, член президиума Лиги здоровья нации Геннадий Онищенко.

— Геннадий Григорьевич, сейчас некоторые горожане жалуются на сокращение числа рынков с дешевыми продуктами. Насколько это серьезная проблема?  

— Для этого есть серьезные основания, связанные с качеством продаваемых продуктов. Еще 10–15 лет назад было огромное количество продуктовых рынков, где не было ни сертификатов, ни проверок, ни разрешений. Там продавалась продукция с очевидными нарушениями технологий производства и хранения.

Многие продавцы на таких рынках просто не могли или не хотели позволить себе обеспечить правильно работающее холодильное оборудование. Московские власти еще несколько лет назад начали эффективную борьбу против таких рынков и достигли больших успехов: в городе было 200 рынков, это число сократили вдвое.

— Но москвичи недовольны закрытием рынков.

— Конечно, и процесс появления качественных сетевых магазинов в шаговой доступности продолжается. Но ключевой момент, и мы с этого начали, — цена. Очевидно, что торговцы, не обремененные необходимостью получать разрешения, проходить проверки и платить налоги, могут назначать цену ниже той, которую устанавливает сетевой магазин. У людей должна быть возможность приобрести недорогую, но качественную продукцию в базовых категориях: молоко, мясо, крупы.

— Как можно решить эту задачу?  

— Необходимо создавать площадки, где продавались бы качественные продукты, но при этом без огромной наценки. В столице достаточно успешно внедряются так называемые ярмарки выходного дня. Там — проверенная сертифицированная продукция. Там — продавцы, которые прошли медицинское обследование.

Есть правильное охлаждение, есть инфраструктура.

И при этом удается удерживать стоимость в нижнем ценовом сегменте, сохранять доступность для социально незащищенных слоев населения. Очевидно, что на такие площадки есть спрос, и я думаю, что государству следует всерьез задуматься над удовлетворением этого спроса. Иначе его будут удовлетворять за счет нелегальных рынков.

— А что делать с нелегальными рынками?  

— Ну, здесь все просто. Нелегальная торговля — это уголовное преступление, и она должна соответствующим образом караться. Такие явления нужно истреблять нещадно.

СПРАВКА

Ярмарки выходного дня работают во всех округах Москвы по пятницам, субботам и воскресеньям на специально отведенных для этого площадках. В столице также пользуются популярностью региональные ярмарки, где можно приобрести продукты, привезенные из разных областей и городов России. Их в данный момент — 17. Адреса ярмарок можно посмотреть на сайте Департамента торговли и услуг (dtu.mos.ru) и на портале «Наш город» (gorod.mos.ru).