Главное
Истории
Лучшие места для отпуска в Китае

Лучшие места для отпуска в Китае

Гоголевский бульвар

Гоголевский бульвар

Буланова

Буланова

Развод Диброва

Развод Диброва

Премии

Премии

Питер ФМ

Питер ФМ

Cарафан

Cарафан

Бальзам звездочка

Бальзам звездочка

Мияги

Мияги

Летнее чтение

Летнее чтение

Гастрономические путешествия с Ириной Клименко: Как в Баутцене выбрать горчицу из сотни сортов

Сюжет: 

Гастрономические путешествия с Ириной Клименко
Общество
Смело пробуйте, у каждого сорта местной горчицы свой вкус!
Смело пробуйте, у каждого сорта местной горчицы свой вкус! / Фото: Локатор
Этой статьей мы продолжаем серию публикаций, посвященных кулинарным и гастрономическим традициям разных стран и народов. Здесь вы не найдете каких-то конкретных рецептов, зато узнаете много нового и даже неожиданного из мира еды и напитков.

 Ирина Клименко, гастрономический журналист, переводчик. Ирина Клименко, гастрономический журналист, переводчик. / Фото: Локатор

С черной смородиной, ежевикой, вишней, апельсином или медом… Нет, речь не о начинке для пирогов и сладкой выпечки. Всё это о горчице из старинного саксонского города Баутцен (Bautzen). Находится он на востоке Германии, примерно на полпути между Дрезденом и границей с Чехией. Средневековая архитектура с характерными для того периода башнями, их целых 17, узкие улочки и переулки, вымощенные булыжником, и богатая история привлекают множество туристов. В самом центре, рядом с городским собором находится симпатичный магазин Bautzner Senfladen, целиком посвященный горчице.

История мануфактуры по производству горчицы в Баутцене началась в 1862 году. Оказывается, в окрестностях города это пряное растение дает отличные урожаи. Как и многие другие предприятия региона, мануфактура прошла через непростую историю развития во времена ГДР. Зато теперь это одно из 17 предприятий во всей Германии, которое поставляет этот популярный продукт. Дневная производительность - около 70 тонн; можете себе представить такое количество горчицы?!

 Ирина Клименко, гастрономический журналист, переводчик. Ирина Клименко, гастрономический журналист, переводчик. / Фото: Локатор

На самом деле в центре Баутцена находится не только настоящий гастрономический салон, продающий горчицу, но еще и тематический музей, и это настоящий туристический магнит. Прекрасные ностальгические витрины и предметы мебели в стиле Бидермайер были привезены сюда из Гамбурга. Огромная мельница для размалывания горчичных зерен весом 1300 кг украшает музейную экспозицию. Здесь же множество примеров упаковки для горчицы и уксуса разных эпох и из разных стран. Всего 2 евро стоит экскурсия по музею с дегустацией двух десятков сортов этого многоликого продукта. И если уже упомянутые фруктовые сорта отлично подходят к сырам, то к мясу и колбаскам лучше взять сорта поядренее, с чесноком или паприкой. Ну, а к грядущему Рождеству тоже есть сезонный продукт: забористая рождественская горчица с добавлением меда, лимонной цедры, корицы и аниса.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Как в Португалии научиться готовить в полной гармонии с природой

Небольшой дизайнерский отель с говорящим названием Cooking & Nature находится в крохотной португальской деревеньке Alvados. Расположена она среди красивых полей с живописно разбросанными там и сям оливковыми деревьями. Совсем недалеко за высокими холмами – Атлантический океан, но из окон отеля его, увы, не видать. Из природных достопримечательностей есть еще национальный парк Serras de Aire e Candeeiros, отличное место для пеших прогулок в полном единении с природой(далее...).

Как в Лейпциге выпить кофе и где это лучше сделать

Теперь о том, где пьют кофе в саксонском городе Лейпциг (Leipzig). Историческое кафе в центре Лейпцига называется длинно и сложно - Zum Arabischen Coffe Baum, что можно перевести как «У арабского кофейного дерева». Хотя, если подумать, то ключевое слово «кофе» вполне себе понятно и без всякого перевода(далее...).

Как в Португалии неожиданно и вкусно поужинать в оригинальной деревне

Деревеньку Фигейра (Figueira) на карте Португалии найти вам будет непросто. Проживают в ней менее трех десятков человек. Чтобы хоть как-то сориентироваться: деревня эта находится неподалеку от города Собрейра-Формоза (Sobreira-Formosa) в муниципалитете Proença-a-Nova. Это одна из так называемых «сланцевых деревень», где ранее местные жители добывали сланец, а теперь при поддержке государства населенные пункты перепрофилируются в современные агротуристические центры(далее...).

Подписывайтесь на канал "Вечерней Москвы" в Telegram!

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.