В день открытия на ярмарку выходного дня, которая разместилась в Панкратьевском переулке, недалеко от станции метро «Сухаревская», предприниматели порадовали москвичей не только низкими ценами, но и качеством товара. Все продукты на этих ярмарках — отечес / Фото: Дмитрий Рухлецкий

Канадские ученые Гуэлфского университета провели исследование, в ходе которого сравнили рекомендуемое для употребления количество здоровой пищи и объемы ее производства. Выяснилось, что есть серьезное несоответствие.

По словам ученых, пищевая промышленность производит слишком много зерна, жиров и сахаров, а фруктов, овощей и белковых продуктов оказывается недостаточно.

Диетолог Елена Соломатина подтвердила эти данные. Таким образом, вести здоровый образ жизни всем людям на планете просто невозможно.

— Здоровая пища не всегда выгодна производителю, потому что она быстро портиться, — говорит она. — Натуральные продукты недолго хранятся, и их достаточно тяжело вырастить, если не использовать различные стимуляторы.

Очевидно, что любой бизнесмен идет по кратчайшему и самому легкому пути — тому, который в итоге принесет наибольшую прибыль. А это прежде всего продукты длительного хранения, консервы, замороженные товары. Они и пользуются спросом у горожан.

— Такое питание не только нездоровое, но и дешевое, а самое главное — за ним возвращаются покупатели снова и снова, — пояснила Соломатина.

Диетолог отметила, что современные продукты содержат мало питательных веществ. Связано это с тем, что земля, на которой они выращиваются, эксплуатируются неправильно.

— Раньше год выращивали один продукт, потом давали почве отдохнуть, набраться питательных веществ, на следующий год сажали другой продукт, — рассказала Соломатина. — А сейчас в условиях жесткой конкуренции землю используют ежегодно.

Даже у нас в стране, говорит эксперт, земли много, но используется только та, что уже оборудована для этого.

Покупать продукты, советует диетолог, лучше в небольших магазинчиках.

— Это, конечно, не дает стопроцентной гарантии, но часто в таких магазинах больше вероятность приобрести свежий товар, — говорит Елена Соломатина. — Дело в том, что хозяева таких торговых точек закупают продукты небольшими партиями, зная примерное количество покупателей.

Таким образом, скоропортящиеся продукты не лежат на прилавках несколько дней.

Кроме того, можно зайти на сайт Росконтроля, где регулярно публикуются отчеты по проведенным рейдам. Там можно узнать о добросовестных и не очень производителях, о качественных товарах.

Эксперт советует не покупать продукты, для которых явно не сезон. Например, зимой клубнику или арбузы.

— Лучше всего есть замороженные ягоды, овощи и фрукты, — считает она. — В них гораздо больше питательных и полезных веществ.

Заморозить продукты можно как самостоятельно, так и купить уже готовый товар.