Блюдо дня: Постный кекс на Вербное воскресенье
Согласно Евангелию, первосвященники и книжники после чуда воскрешения Лазаря испугались, что весь народ поверит в способности Иисуса Христа воскрешать мертвых и пойдет за ним, надеясь на жизнь вечную. Чтобы этого не произошло, они решили убить его. Христос зная об этом, все равно решил идти на празднование иудейской Пасхи в Иерусалим. Народ на всем пути выстилал ему дорогу пальмовыми ветвями. Так было принято в то время на Востоке встречать особо дорогих людей. У нас пальмовые ветви заменяют веточками вербы. Их освящают во время праздничного вечернего богослужения, с вербой в руках верующие стоят на службе, встречая Иисуса Христа и стараясь открыть ему свое сердце, ими украшают перед Пасхой жилище.
В Вербное воскресенье Церковью разрешается послабление в еде.
Приготовьте в этот день полезный медовый кекс с орехами и сухофруктами.
Вам понадобится:
170 гр. сахарного песка
1 стакан остывшей чайной заварки
0,5 стакана меда
0,5 стакана растительного масла
250 гр. пшеничной муки
1 чайная ложка соды
сок 1 лимона
0,5 чайной ложки разрыхлителя
0,5 стакана орехов
0,5 стакана сухофруктов
Муку просейте и смешать с разрыхлителем. В миску насыпьте сахар, влейте заварку и растительное масло. Поставьте миску на водяную баню. Добавьте мед и перемешивайте, пока сахар и мед полностью не растворятся. Соду погасите соком лимона, добавьте в медовую смесь и перемешайте. Медовая смесь должна вспениться и увеличиться в объеме. Снимите миску с водяной бани, добавьте измельченные орехи, сухофрукты и тщательно перемешайте. Постепенно введите муку с разрыхлителем, замесите тесто. Оно должно быть, как густая сметана. Переложите тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для кекса размером 25x10 см.
Выпекайте 40 - 45 минут в нагретой до 180 градусов духовке, проверяя деревянной палочкой на готовность. Выньте готовый кекс из духовки и полностью остудите. Густо посыпьте сахарной пудрой.
