Эксперты рассказали, что магазинные пельмени лучше не есть

В лабораторию отправили образцы брендов «Рублевский», «От Ильиной», «Цезарь», «Ближние горки», «У Палыча» / «От Палыча», «ЛожкаревЪ» и «Сибирская коллекция». Их начинка изготовлена из свинины и говядины. Правда, ее не очень-то много. Больше всего мясной начинки в продукте марки «У Палыча» — 60 процентов от пельменя. В пельменях «Цезарь» начинка составляет 56 процентов. Производители «Ближние горки» и «Сибирская коллекция» положили около 50 процентов фарша.

Другие три образца марок «Рублевский», «От Ильиной» и «ЛожкаревЪ» содержали еще меньше начинки. Получается, что покупателям предлагали, по сути, не мясной продукт.

— Все проверенные образцы не имеют маркировку «ГОСТ» на этикетке и вырабатываются по техническому условию изготовителей, что дает им право не соблюдать требования стандарта, — пояснила Ирина Аркатова.

Увы, тесты на безопасность не прошли сразу несколько образцов. В пельменях «От Ильиной», «У Палыча» и «ЛожкаревЪ» найдены сальмонеллы, а в образцах «Ближние горки», «У Палыча» — листерии. Полностью требованиям безопасности соответствуют только пельмени «Цезарь» и «Сибирская коллекция».

— У образца «Рублевский» после варки фарш имеет привкус окисленного жира, а это косвенный показатель небезопасности. В итоге по результатам экспертизы, четыре образца пельменей были занесены в черный список Росконтроля: «От Ильиной», «Ближние горки», «У Палыча» и «ЛожкаревЪ». Два образца попали в cписок товаров с замечаниями: «Рублевский» и «Цезарь». Нами рекомендован к покупке только образец «Сибирская коллекция», — подводит итог Ирина Аркатова. — Хотя выбор, конечно, за покупателем.

КСТАТИ

При покупке внимательно смотрите на этикетку. Пельмени делятся на категории в зависимости от процентного содержания мышечных волокон в начинке. Категория А (больше 80 процентов), Б (60–80 процентов), В (40–60 процентов), Г (20–40 процентов).