Новогодний марафон выходит на старт

У работающего люда пищевая вакханалия начинается едва ли не за неделю до президентского поздравления: сначала идут многочисленные корпоративы, потом Новый год, Рождество, Старый Новый год…

Хотя не так страшен черт, если головы не терять. И знать заранее, чем закончится именно для вас удовольствие от того или иного блюда или напитка.

Ибо в том разнообразии, что ныне присутствует практически на любом столе, даже самый завзятый хроник (мы не про алкоголиков сейчас!) найдет, чем поживиться без ущерба для собственного здоровья.

А мы возьмем на себя труд как-то систематизировать среднероссийское застольное меню, чтобы каждый смог пить за здоровье и закусками не портить этот правильный тост.

СОВЕТУЕМ ПРИГОТОВИТЬ КРЕВЕТОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Чтобы блюдо выглядело празднично, нужно взять красивые широкие бокалы.

На дно положите листья салата, затем кусочки свежего помидора, затем свежий сладкий перец разного цвета, нарезанный полосками, следом за перцем слой вареного яйца, затем слой зелени (петрушка, укроп, базилик).

И завершающим слоем положите очищенные креветки.

Полейте сверху соусом из майонеза, кетчупа, лимонного сока, соли и перца (можно добавить в него еще взбитые сливки). Края бокала смажьте лимонным соком, посыпьте паприкой и украсьте долькой лимона.

Как вариант: на листья салата выложите очищенные от пленки дольки мандарина (или грейпфрута), кусочки яблока, креветки, сельдерей.

МЕНЬШЕ ЕСТЬ И БОЛЬШЕ ТАНЦЕВАТЬ

Чтобы избежать послезастольных неприятностей, стоит соблюдать некоторые правила.

Не переедайте, ешьте по чуть-чуть и растягивайте каждый кусочек. Ведь чем медленнее ешь, тем быстрее наступает насыщение. Внимательно отнеситесь к подбору спиртных напитков, лучше выбрать какой-нибудь один из видов и пить только его.

Не увлекайтесь газировкой — это может привести к вздутию живота, и вообще, не запивайте еду большим количеством жидкости.

Больше говорите — так вы меньше съедите, и чаще улыбайтесь — улыбка и еда несовместимы.Перед началом трапезы примите лекарство, улучшающее пищеварение. Не пропускайте ни одного танца — это же гимнастика, и веселитесь на здоровье!

РЕЦЕПТЫ ОБЫЧНОГО ЗАСТОЛЬЯ

Многие продукты способны вызвать аллергию. Это цитрусовые, ананас, клубника, морепродукты, яйца, шоколад, орехи (особенно арахис) и мед.

От пышных пирогов, наполеонов и бисквитов лучше отказаться. Жирную баранину или свинину к праздничному столу лучше не готовить — это тяжелая пища.

Cалат «Оливье» диетологи считают самой вредной застольной едой. Гораздо полезнее запечь в духовке нежирную рыбу или индейку.

РЕЦЕПТЫ ХОРОШЕГО ЗАСТОЛЬЯ

Главный атрибут стола — шампанское. Наибольшее количество полезных антиоксидантов содержится в розовом шампанском. Правда, выпить можно лишь два-три бокала.

Обязательно подавайте традиционные русские закуски — соленые огурцы, маринованные грибы, хрен, квашеную капусту.

На десерт сегодня модно ставить на стол вазы со смесью орехов и сухофруктов, нежирное фруктовое мороженое, желе и мармелад. Воздушное безе и легкое печенье тоже подойдут.

Заменить оливье можно менее калорийным салатом с курицей или креветками, овощными салатами из огурцов, помидоров, моркови, свеклы, приправленными йогуртом или соком лимона.

1) Огуречный рассол и капуста

В народе издавна считают, что ничего лучше, чем капустный или огуречный рассол, для того чтобы реанимировать страдающий организм, природа не придумала. Хороши также кефир или простокваша, клюквенный морс и крепкий чай с медом.

2) Микс из яйца и помидоров

Можно приготовить также антипохмельный коктейль, состоящий из сырого яйца, смешанного с томатным соком, уксусом или лимонным соком, красным перцем и солью.

3) Горячий кавказский суп

От народов Кавказа пришел к нам обычай есть на следующий после застолья день горячий суп — хаш, сваренный заранее из говяжьих ножек и других костей. Этот суп — сытный и вкусный — быстро приводит в чувство.

4) Молочно-чесночная смесь

Многие же уверены, что лечиться нужно йогуртом с чесноком и зеленью. Кстати, медики тоже рекомендуют в таких случаях кисломолочные продукты — они очень неплохо выводят алкогольные токсины.

5) Минеральная вода плюс лекарства 

С медицинской точки зрения просто необходимо выпить один из сорбентов, поглощающих токсины и выводящих их из организма.

Это может быть и активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса), и полифепан, и карболен. Также нужно в течение дня пить больше щелочной минеральной воды, чтобы восстановить нарушенный кислотно-щелочной баланс.