«Продуктовый набор Судного дня»: что будет с ценами на сахар и зерновые в России

Премьер-министр Михаил Мишустин подписал постановление о запрете на экспорт зерновых в государства Евразийского экономического союза, а также сахара в третьи страны. Решение было принято для защиты продовольственного рынка России в условиях внешних ограничений. Запрет касательно зерна будет действовать до 30 июня, сахара — до 31 августа 2022 года. «Вечерняя Москва» выяснила, хватит ли России запасов и что будет с ценами на эти продукты.

Как отметил бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия РФ, доктор экономических наук Леонид Холод, ждать дефицита зерновых и сахара в России не стоит.

— В прошлом году был меньше урожай, чем в позапрошлом. Но за этот хозяйственный год и вывезено было из страны чуть поменьше: примерно то, что можно было вывезти без ущерба для внутреннего потребления, — рассказал эксперт.

По его словам, в России производится необходимое количество сахара: два предыдущих года были достаточно урожайными по сахарной свекле. Минсельхоз даже рекомендовал сократить посевные площади, подчеркнул собеседник «ВМ».

С зерновыми в России ситуация также неплохая, отметил Холод.

— Озимые хорошо перезимовали, яровой сев идет. Все, кто хотел что-то производить, закупились вовремя. Они в январе–феврале должны были отремонтировать технику, законтрактоваться по поставкам. Семенами более-менее обеспечены. Если ничего стихийного не случится, то урожай яровых будет неплохой. Но, опять-таки, если не устраивать ажиотажного спроса, — заметил собеседник «ВМ».

Холод отметил, что крупы и сахар традиционно дорожают из-за резко вырастающего спроса.

— Покупатели сами провоцируют подорожание круп и сахара (в прошлом — керосина и спичек) всегда, когда им покажется, что что-то неладно. Сахар входит в «продуктовый набор Судного дня», и ажиотажный спрос учиняется каждый раз. Перед пандемией и локдауном было то же самое. Все кризисы, если посмотреть, сопровождались ажиотажным спросом, — отметил эксперт.

По словам специалиста, неоправданно высокий спрос не только приводит к росту цен. С большой долей вероятности потребитель потратит эти деньги впустую: в закупленных впрок крупах заведутся жучки, а сахар окаменеет и слежится. В нынешней ситуации нет никакого смысла покупать слишком много продуктов, объяснил Холод.

— Хотелось бы, чтобы в стране предложение превышало спрос, тогда цены будут расти в рамках инфляции. Но если будет ажиотажный спрос, то он будет превышать предложение, цены будут расти быстрее. Если спрос и предложение будут равны, тогда продовольственная инфляция будет выше, чем инфляция в секторе предметов потребления, и чуть повыше, чем общая инфляция, — отметил Холод.

Как пояснил специалист, при резко выросшем спросе магазины могут намеренно завышать цены. В нынешних условиях за этим важно будет следить, подчеркнул собеседник «ВМ».

Холод отметил, что снизить вероятность искусственного дефицита помогут ограничения по количеству отпускаемых в одни руки социально значимых товаров.