Диетолог Соломатина рассказала, как правильно выбирать и заваривать чай

Ежегодно 15 декабря отмечается День чая. Как его выбрать и правильно заваривать, в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.

Как выбрать чай

По мнению специалиста, прежде всего, нужно смотреть на компанию, которая производит чай. Известность бренда дает определенную гарантию того, что внутри коробки окажется качественный напиток.

— Лучше выбирать чай известных брендов, иначе мы не сможем узнать, где росли и как собирались чайные листья. Чай может расти в не самых экологически чистых районах. Несмотря на то что он заваривается кипятком и, казалось бы, это не так важно, но условия производства имеют значение, — заверила Соломатина.

Некоторые бренды делают в коробках с чаем окошко, через которое видно содержимое, — в этом случае стоит оценить состояние листьев перед покупкой, посоветовала диетолог.

— Если листочки расколотые или в упаковке виднеется непонятный песок, от покупки такого чая лучше отказаться, — порекомендовала врач.

Не стоит употреблять чай, если он имеет неприятный запах, предостерегла Соломатина:

— Например, ферментированный черный чай имеет определенный запах, который чувствуется после вскрытия коробочки. Если чай пахнет сеном, то это значит, что он уже старый. Ненадлежащие условия хранения также могут привести к тому, что в коробочке появится плесень.

Можно ли брать чай в пакетиках

Чай в пакетиках не всегда отличается низким качеством, однако недобросовестному производителю легче фальсифицировать такой вид напитка, предупредила Соломатина.

— Чай в пакетиках может быть абсолютно нормальным, и неважно, шелковые пакетики или бумажные. Хотя пакетики фальсифицировать гораздо легче, потому что не видно, что лежит внутри них. В пакетики идет больше мусора, чайной пыли, обрезков производства. Но если пакетированный чай хорошего качества, то все будет нормально, — уверена собеседница «ВМ».

Как правильно заваривать

Температура воды во время заварки не должна быть чрезмерно высокой, подчеркнула эксперт.

— Чай — очень полезный продукт, в нем много антиоксидантов, минералов. Антиоксиданты нужно максимально сохранить. Чай не должен быть очень горячим. Его заваривают не кипятком, а горячей водой, доведенной до того состояния, когда она только начинает закипать. Кстати, сахар тоже может нивелировать пользу антиоксидантов, — объяснила Соломатина.

По словам собеседницы «ВМ», зеленый чай можно заваривать несколько раз, и первую заварку ценители чая обычно выливают: во второй и третьей заварке компоненты чая начинают правильнее проявлять себя в воде.

— А вот черный чай нельзя заваривать несколько раз, — добавила диетолог.

Многие предпочитают зеленый чай вместо черного, потому что думают, что он полезнее. Однако зачастую вреда от такого напитка гораздо больше. «Вечерняя Москва» обсудила с терапевтом, кандидатом медицинских наук Андреем Кондрахиным, чем и для кого опасен этот напиток и есть ли у него полезные свойства.