Эндокринолог Иванникова рассказала о полезной еде к новогоднему столу

Руководитель Клиники нутрициологии Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ имени Н. И. Пирогова, врач-эндокринолог, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова рассказала, какими деликатесами можно побаловать себя в новогоднюю ночь без особого вреда для здоровья, а от чего лучше отказаться.

По словам эксперта, допускается потребление икры разных сортов рыб. В свою очередь имитированная икра из водорослей не несет никакого вреда, как и пользы организму. Несмотря на это, Иванникова советует внимательнее читать состав продукта, поскольку там может быть большое количество консервантов.

— В новогоднюю ночь пожилым людям лучше отказаться от салатов и закусок с печенью трески, блюд, приготовленных во фритюре, таких как картошка фри, пончики, острые куриные крылышки, а также от очень жирных блюд. Количество крепких спиртных напитков лучше свести к минимуму, — отмечает специалист.

По ее словам, все эти продукты сильно нагружают гепатобилиарную систему организма, а именно печень, поджелудочную железу, желчный пузырь и селезенку. Поэтому стоит соблюдать некоторую диету в праздник, иначе он может закончиться приступом острого холецистита, а в самом худшем случае — отравлением.

Врач советует побаловать себя красной малосольной рыбой, поскольку данный продукт богат омега-3 жирными кислотами. Однако общая порция не должна превышать 200 граммов за вечер.

Морепродукты содержат в себе значительное количество белка, а он крайне важен в пожилом возрасте. В связи с этим Иванникова призвала есть любые морепродукты, но только чтобы они были свежими и приготовленными не во фритюре.

При этом она напомнила про аллергию на моллюсков, которая является одной из самых распространенных. Колбасы, по словам специалиста, разрешены в очень ограниченном количестве, так как данный продукт содержит в себе множество конечных продуктов гликирования, которые заставляют организм стареть быстрее.

Диетолог Елена Соломатина рассказала «Вечерней Москве», что безопасная для здоровья порция популярных новогодних салатов оливье или селедки под шубой составляет две-три ложки.