«Цены растут постоянно»: какие продукты подорожали в России в июне
Российские рестораны повысили цены на 10 процентов в июне из-за подорожания продуктов. «Вечерняя Москва» узнала у доктора экономических наук Леонида Холода, на что выросли цены в России за последний месяц.
По словам эксперта, сети питания подняли стоимость блюд, потому что долгое время наблюдали динамику роста цен, а также спрос со стороны клиентов.
— Рестораны пересматривают цены с определенной периодичностью. Они не могут одномоментно взять и повысить стоимость блюд, потому что может начаться проблема с посещаемостью: люди перестанут ходить в заведения. Рестораторы долго и упорно исследуют спрос, предложение и только потом принимают решение. Если рестораны позволили себе поднять цены на 10 процентов, значит, они поняли, что спрос позволяет сделать корректировку, — сказал он.
Специалист отметил, что в последнее время резкий рост цен наблюдается только на рыбу, морепродукты и мясо. А некоторые продукты стали дешевле.
— В июне не было резкого роста цен на какие-то позиции в магазинах. Однако стоимость мяса, рыбы и морепродуктов продолжает увеличиваться. Кроме того, цены растут постоянно на все продукты питания без исключения. Но сейчас произошли стандартные сезонные колебания цен на овощи им фрукты. Они подешевели, так как на полки поступают новые урожаи, — рассказал Холод.
Ранее стало известно, что с 26 июня ресторанная сеть «Вкусно — и точка» повысит стоимость продукции в своих кафе из-за увеличения цены на ингредиенты и проблем с логистикой. Рост стоимости коснется почти всего меню: за порцию чизкейка придется заплатить 185 рублей, за обычные круассаны — 109 рублей, за круассаны с ветчиной и сыром — 150. В общей сложности цены в меню повысятся на пять–восемь процентов. Но стоимость напитков останется неизменной.
