Может вызвать сумасшествие и смерть: почему нельзя употреблять в пищу мясо медведя

В Каларском районе Забайкальского края 15 человек отравились в результате поедания медвежатины. Как выяснили эксперты, причиной стал трихинеллез, который содержался в мясе зверя. Данный диагноз был подтвержден у четырех заболевших.

Употребление мяса дикого зверя нередко может стать причиной развития острых пищевых отравлений и даже летального исхода, поскольку в нем содержится много опасных микроорганизмов, которые человеческий желудок не способен переварить. Об этом в беседе с «Вечерней Москвой» рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.

По словам спикера, особую опасность для человека представляет медвежья печень, так как в ней большая концентрация витамина А и иных микроэлементов.

— Эти соединения являются ядом для организма, так как наши ферменты не способны их переработать. В результате человек, который съел мясо хищника или его печень, может отравиться, получить психическое расстройство или даже умереть, — пояснила спикер.

Собеседница «ВМ» уточнила, что даже эскимосы и другие северные народы, которые любили охотиться на полярных медведей, всегда закапывали печень или выбрасывали ее в море, чтобы ни один зверь им не полакомился. Считалось, что употребление именно этого органа в пищу могло вызвать сумасшествие, отметила эксперт.

По ее словам, в мясе медведя, в принципе, очень много болезнетворных организмов. Это могут быть:

• гельминты;
• паразитарное заболевание по типу трихинеллы;
• сальмонеллез.

Помимо мяса медведя, по словам диетолога Соломатиной, крайне не рекомендуется есть мясо оленя, тигра и других диких зверей.

— Нужно понимать, что термическая обработка неспособна полностью убить возбудители опасных паразитов. Даже если взрослые особи удастся нейтрализовать, то личинки все равно останутся. А это прямой путь к острому пищевому отравлению, — уточнила эксперт.

Врач напомнила, что сегодня даже употребление парного молока крайне опасно, что уж говорить о поедании мяса дикого зверя:

— Если сравнивать, чье мясо опаснее — травоядных или хищников, то, разумеется, последние в этом смысле побеждают, так как эти звери тоже питаются мясом, нередко падалью. И представьте себе, набор какого большого количества опасных болезнетворных бактерий содержится в их организме.

И весь этот «набор» может перекочевать прямиком в человеческий организм и запустить необратимые процессы.

Следовательно, от любой пищи, приготовленной из мяса диких животных, следует отказаться людям, которые никогда не употребляли подобные деликатесы.