Союз мукомолов предупредил, что ржаной хлеб может стать редкостью

Из-за сокращения в России производства ржаной муки и проблем с качеством зерна хлеб из нее может стать «псевдореликтом». Об этом в пятницу, 29 сентября, сообщил глава Союза мукомолов Игорь Свириденко.

— В этом году у нас предполагается урожай ржи в 1,8 миллиона тонн, ржи 1–3-го классов — под 97 процентов. 59 процентов из этого объема — рожь 3-го класса, — сказал он.

Если говорить о технологических требованиях мукомолов, то такие показатели качества не самые лучшие, рожь «выпала из поля зрения государственных органов». Ржаной муки производится всего 10 процентов в соотношении с пшеничной.

— Мы сталкиваемся с ситуацией, когда либо ржаного хлеба у нас не будет в достаточных количествах, либо он станет — я использую такой термин — псевдореликтом, — отметил Свириденко.

При этом бородинский хлеб будет дороже высококачественных сортов пшеничного хлеба просто за счет стоимости сырья. В свою очередь академик РАН Петр Чекмарев заявил, что ценовая ситуация на рынке ржи сейчас в таком состоянии, что на следующий год есть все шансы остаться без зерна, поскольку сельхозпроизводитель заниматься им не будет, передает Интерфакс.

В конце августа доктор экономических наук, профессор Леонид Холод заявил, что Минсельхоз может собрать хлебопеков и заключить соглашение, в рамках которого на фоне роста себестоимости производства они не будут повышать цены на все виды хлеба.