Эксперт Быстров назвал пять ингредиентов, которых не должно быть в колбасе
Доцент кафедры индустрии питания гостиничного бизнеса и сервиса университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров рассказал, на что следует обращать внимание при выборе колбасы.
По словам эксперта, даже высокая цена на продукт не всегда может гарантировать качество и достойный вкус. Однако ценность колбасы можно определить довольно простым способом: чем меньше в колбасном изделии ингредиентов, тем выше его качество.
— Например, в советскую докторскую колбасу входили только нежирные говядина и свинина, соль, специи, сахар и молоко. Такой продукт хранился недолго, но был действительно вкусен и полезен, — отметил Быстров.
Если же в составе колбасы имеются растительный белок, крахмал, каррагинан, стабилизаторы и загустители, то это указывает на попытку производителя сэкономить на сырье. Быстров заявил RT, что такой продукт уже нельзя считать натуральным и полезным. При этом нитрита в составе опасаться не стоит — он служит лишь для того, чтобы колбаса сохраняла приятный цвет и не серела.
Самые вкусные продукты зачастую оказываются вредными для нашего организма. Диетолог-психолог Анастасия Кондаурова отметила, что сырокопченая колбаса является редким исключением из этого правила.
